魚品 鯉魚。 鯉魚，味甘，寒，有毒。主欬逆上氣，黃疸，止渴，安胎，治水腫腳氣，天行病后不可食，有宿瘕

獸品 牛牛肉： 味甘平，無毒，主消渇，止啘泄，安中益氣，?脾胃?！鹋Ｋ瑁?中，填精髓?！?牛酥：涼。

米糓品 稻米。 稻米， 味甘、苦，平，無毒。主溫中，令人多?，大便堅，不可多食，即糯米也。粳米， 味

飲膳正要卷第三 米糓品 稻米。 稻米， 味甘、苦，平，無毒。主溫中，令人多?，大便堅，不可多食，即糯

禽獸變異 禽獸形?，依本體生者，猶分其性質(zhì)有毒無毒者，況異像變生，豈無毒乎？倘不慎口，致生疾病，是不

食物中毒 諸物品?有根性本毒者，有無毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者。人不戒慎而食之，?

食物相反 蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。 馬肉不可與倉米同食， 馬肉不可與蒼耳、姜同食；

食物利害 蓋食物有利害者，可知而避之。 麺有鄓氣不可食。　　生料色臭不可用漿。老而飯溲不可食。　煑肉

服藥食忌 但服藥不可多食生芫荽及蒜、雜生菜諸滑物，肥豬肉、犬肉、油膩物、魚膾腥膻等物，及忌見?尸、產(chǎn)

鯽魚羮 治乆痔腸風，大便常有血。 大鯽魚、小椒、草果，右件用蔥三莖，煑熟，入五味，空腹食之。

獺肝羮 治乆痔下血不止。 獺肝， 右件煑熟，入五味，空腹食之。

野豬臛 治乆痔。野雞病下血不止。肛門腫滿。野豬肉 右件煑令爛熟。入五味。空心食之。

羊頭膾 治中風頭眩羸瘦。手足無力。白羊頭 右件蒸令爛熟。細切。以五味汁調(diào)和膾?？崭故持?。

烏驢皮湯 治中風手足不遂。骨節(jié)煩疼。心燥。口眼。面目?斜。烏驢皮。 右件蒸熟。細切如條。于豉汁中入五

麻子粥 治中風。五藏風?。語言　澀。手足不遂。大腸滯澀。冬麻子白粟米薄荷葉荊芥穂。 右件水三升。煑薄

荊芥粥 治中風言語　澀。精神昏憒。口面?斜。荊芥穂薄荷葉豉白粟米。右件以水四升。煑取三升。去滓。下米

葛粉羮 治中風心脾風?。言語蹇澀。精神昏憤。手足不遂。葛粉荊芥穂豉 右三味。先以水煑荊芥豉六七沸。去

羊肚羮 治諸中風。 羊肚粳米蔥白豉蜀椒生姜 右六味拌勻。入羊肚內(nèi)。爛煑熟。五味調(diào)和?？招氖持?。

烏雞酒 治中風背強舌直不得語。目睛不轉(zhuǎn)。煩?。烏雌雞。 右件以酒五升。煑取酒二升。去滓。分作三服。相

熊肉羮 治諸風腳氣。痺痛不仁。五緩筋急。熊肉。 右件于豆豉中。入五味蔥醬。煑熟。空腹食之。

狐肉羮 治驚風癲癎，神情恍惚，言語錯謬，歌?無度。狐肉、 右件如常法，入五味，煑令爛熟，空心食之。

驢肉湯 治風狂，憂愁不樂，安心氣。 烏驢肉、右件扵豆豉中爛煑熟，入五味，空心食之。

驢頭羮 治中風頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。烏驢頭、胡椒、草果，右件煑令爛熟，入豆豉汁中，五味

小麥粥 治消渇口乾。 小麥 右以煑粥或炊作飯，空腹食之。

馬齒菜粥 治腳氣，頭面水腫，心腹脹滿，小便淋澀。馬齒菜， 右件和粳米同煑粥，空腹食之。

鯉魚湯 治消渇水腫，黃疸腳氣。 大鯉魚赤小豆、陳皮小椒草果， 右件入五味調(diào)和勻，煑熟，空腹食之。