快手菜|超下飯的宮保雞丁

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還在愁下班后不知道吃點啥？到家以后饑腸轆轆？學會快手菜，每天吃的都是簡單易做，幾分鐘就能端上桌，好吃還下飯的美味。今天，跟樂小美學做超級下飯的一道家常菜——宮保雞丁。雞肉爽滑細嫩，鮮香味美，做法簡單，新手小白也能學會，快來試試吧！

·    宮保雞丁    ·

食材：

雞腿肉 300克

熟花生米 40克

大蔥 80克

黃瓜 30克

胡蘿卜 15克

生姜 5克

大蒜 10克

花椒 2克

干辣椒段 5克

食用油 40克

鹽 3克

白糖 12克

生抽 5克

老抽 8克

陳醋 15克

料酒 4克

生粉 7克

備料：

雞腿肉去皮切3厘米的??；大蔥切圈,黃瓜

切丁；胡蘿卜切丁；生姜切片；大蒜切片。

1、腌制: 取一個腌制碗放在主鍋蓋上，加入雞腿丁，稱取鹽2克 (1/4茶匙)、白糖2克 (114茶匙)、老抽5克、料酒2克、食用油10克攪拌均勻，腌制30分鐘備用; 

2、取一個調味碗放在主鍋蓋上，稱取鹽1克 (114茶匙)、白糖10克、生抽5克、老抽3克、陳醋15克、料酒2克、生粉7克，取下調味碗，攪拌均勻。

步驟：

1.投料: 加入食用油30克。

2.投料: 加入花椒2克、干辣椒段5克、姜片5克、蒜片10克，蓋上主鍋蓋和量杯。

3.爆香: 1分鐘 /1檔 /反轉

4.投料: 加入腌制好的雞腿丁、胡蘿卜丁15克，蓋上主鍋蓋，取下量杯。

5.翻炒: 2分鐘30秒

6.投料: 加入調好的生粉醬汁(醬汁的生粉要攪拌均勻)、 切好的大蔥圈80克、黃瓜丁30克、花生米40克，蓋上主鍋蓋，取下量杯。

7.翻炒:50秒 /1檔/反轉

8.手工操作：烹飪完成，倒入盤中即可享用。

制作小Tips

1. 準備雞腿肉時，把雞肉拍松，把雞肉纖維打開；打上小十字刀，用刀刃斬斷筋膜；再切丁口感會更好。