魚夫魚仔Q&A

A：魚夫魚仔認(rèn)為，吃魚，既追求“鮮”，也講求“現(xiàn)”。首先，憑借成熟優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，為食客提供花鰱、江團(tuán)、裸斑、三角峰、紅沙等現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的鮮魚，在源頭上保證原生現(xiàn)撈。此外，上桌開吃也自成儀式：端鍋上桌時(shí)，魚夫們齊聲熱情高喊“石來運(yùn)轉(zhuǎn)”，以求好意頭。魚夫?qū)ⅨZ卵石在烤箱加熱至300度高溫，算準(zhǔn)秒數(shù)，端至桌前。鮮魚已被加工成厚薄均勻的魚片靜候一旁，此刻，被悉數(shù)覆于鵝卵石之上燙熟。魚肉在高溫反應(yīng)下激發(fā)出滋滋聲，伴隨著鐵桶上氤氳出的熱氣，再倒入香氣撲鼻的秘制湯底。在這里，每一桌客人都能體驗(yàn)到這份獨(dú)特的吃魚儀式，并沉浸其中，再待鮮嫩的魚片在舌尖翻轉(zhuǎn)留香。

A：魚夫魚仔除了對(duì)食材極致鮮美的追求，店內(nèi)的裝修布局也意在還原漁家風(fēng)格：蓑衣、斗笠、窗花、整齊排放的泡菜、磨去棱角的木桌、褪色泛黃的老照片等等，一切就是關(guān)于漁家最原始的面貌。其以這樣的方式，將漁夫這一職業(yè)重新拉回大眾視線，也牽動(dòng)著傍水而居的人們，內(nèi)心最深處對(duì)家的惦念。