泮溪酒家
泮溪酒家是中華餐飲名店，全國各地開有多家分店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設(shè)計(jì)，它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術(shù)的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映，內(nèi)部迂回曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯落有致，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫。
產(chǎn)品/菜品
核心產(chǎn)品/菜品
香茜鮮蝦餃：一口吃下一整顆蝦，鮮彈可口。
綠茵白兔餃：兔子造型，鮮蝦內(nèi)餡，飽滿香甜。
泮溪馬蹄糕：甜爽膩口，軟糯清香。
系列產(chǎn)品/菜品
粵菜：惹味蒸鳳爪、上素腐皮卷、泮溪蝦餃皇、糯米雞、古法燒鵝、馳名咸煎餅、點(diǎn)心拼盤、珍珠咸水角、雙皮奶、荔灣艇仔粥、香燒排骨。
榮譽(yù)
1996年泮溪酒家被授于“中華老字號”
1997年泮溪酒家被評定為國家級特級酒家
1998年泮溪酒家被譽(yù)為廣州市著名商標(biāo)
歷史
創(chuàng)始人
李文倫
創(chuàng)始時(shí)間
1947年
歷史沿革
1982年泮溪酒家開創(chuàng)國內(nèi)異地聯(lián)營先例，率先開辦深圳泮溪酒家；1989年泮溪酒家更始創(chuàng)飲食行業(yè)的速凍點(diǎn)心出口。近年來速凍點(diǎn)心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農(nóng)林水產(chǎn)省的認(rèn)證，日前，泮溪的出口品種數(shù)百款。速凍點(diǎn)心、中秋月餅也年年銷售全國各地，企業(yè)的品牌也在海外、國內(nèi)均享有盛譽(yù)，酒家經(jīng)濟(jì)效益也連年居于國內(nèi)同類型飲食企業(yè)前列。
文化
歷史發(fā)展
泮溪酒家繼1956年公私合營、1958年轉(zhuǎn)為國營之后，在當(dāng)時(shí)西區(qū)人民政府的籌劃下，泮溪酒家于1959年開始了大規(guī)模的改建，由著名園林建筑專家莫伯治設(shè)計(jì)，經(jīng)過兩年?duì)I建，成為馳譽(yù)中外的“江南第一家”。
文化特色
泮溪酒家從60年代初成為最宏大、最負(fù)盛名的園林建筑，至80年代末仍然保持全國最大園林酒家的地位。這里薈萃江南庭園特色及其裝飾藝術(shù)的精華。泮溪酒家的外圍粉墻黛瓦，綠榕掩映。大門上墨綠色灑金牌匾，是當(dāng)年朱光市長留下的墨寶。酒家內(nèi)的布局迂回曲折，層次豐富，幾組園林重景顯耀著民族的睿智。如出自廣東著名山石名家布谷生、布漢生家族的大型假山，是依據(jù)“東坡游赤壁”的圖譜而建，巨構(gòu)精工，與曲橋流水相映成趣。假山上是豪華貴賓廳“迎賓樓”，該樓博取我國四大名園之精華，樓臺飛檐翹角，四面均以五彩花窗裝嵌，顯得清雅瑰麗。步入樓內(nèi)，更恍如一座藝術(shù)殿堂，這里擁有金碧輝煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺畫，均屬珍品，連我國考古大師郭沫若也贊不絕口，叮囑要細(xì)加保護(hù)。廳堂內(nèi)，還有琳瑯滿目的酸枝家具、名人字畫，曾令眾多客人嘆為觀止，稱之為中華歷史文化和民族工藝的聚焦點(diǎn)。
指南
所屬品牌/公司
香港四洲集團(tuán)
地址
廣東省廣州市荔灣區(qū)龍津西路151號
聯(lián)系方式
02081721328、020-81722788
營業(yè)時(shí)間
周一至周日08:30-21:30
服務(wù)設(shè)施
餐桌服務(wù)、座位、有包廂、有wifi。
是否有分店
無
互動知識
Q：你知道泮溪酒家名字的由來嗎？
A：泮溪酒家坐落五羊城西，相連風(fēng)光旖旎的荔灣湖公園。這里是1000多年前南漢王劉長的御花園“昌華苑”的故地，也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。1947年，粵人李文倫在這片“古之花塢”上創(chuàng)辦了一家充滿鄉(xiāng)野風(fēng)情的小酒家。當(dāng)時(shí)，附近有5條小溪，其中一條叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。
Q：你知道為什么泮溪酒家能吸引人們前來嗎？
A：泮溪酒家之所以能吸引人們前來是因?yàn)槠淅^承祖國烹飪文化，薈萃南北菜系精華，參加全國第二、第三屆烹飪大賽均獲數(shù)枚金牌，選派廚師參加盧森堡國際烹飪比賽、國際奧林匹克烹飪比賽、也獲金、銀牌獎項(xiàng)。過去，有金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁、瓦罐水魚等八大名菜和綠茵白兔餃、像生雪梨果等八大名點(diǎn)出類拔萃；今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西關(guān)風(fēng)情宴”、“像型點(diǎn)心宴”等特色宴席膾炙人口。三十多位特級廚、點(diǎn)師、宴會設(shè)計(jì)師以及一百多位一、二、三級廚、點(diǎn)、服務(wù)師組成了泮溪酒家雄厚的技術(shù)隊(duì)伍，每日制作近千款特色美食接待各國賓客和普通大眾，所以其能以眾多精美美食吸引人們前來。