處暑|味醇鮮美的百合鴨

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老話說(shuō)“處暑送鴨，無(wú)病各家”，進(jìn)入農(nóng)歷七月，鴨肉正是最肥美營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，鴨肉味甘、性涼，是上等的潤(rùn)燥食物。今天，跟樂(lè)小美學(xué)做“百合鴨”，清潤(rùn)可口，清肺潤(rùn)肺，讓你活力滿滿！

·    百合鴨    ·

食材：

老鴨 500克

新鮮百合 30克

新鮮蓮子 20克

干菊花 5克

陳皮 30克

生姜 15克

鹽 5克

料酒 5克

清水 1900克

備料：

老鴨斬5厘米的塊,新鮮百合30克或者干百合15克，新鮮蓮子20克或者干蓮子10克，干菊花5克約2朵，陳皮3克洗凈，生姜切片，如果食材選用的是干蓮子則需要加清水浸泡6小時(shí)，干百合則需要加清水浸泡30分鐘。

步驟：

1.投料: 加入老鴨塊500克、姜片5克、清水500克，蓋上主鍋蓋和量杯。

2.焯水: 5分鐘 /1檔 /反轉(zhuǎn)

3.手工操作: 將焯好水的老鴨取出，沖洗干凈備用，主鍋清洗干凈。

4.投料: 加入焯好水的老鴨塊、姜片10克、料酒5克、清水1400克。

5.投料: 加入新鮮百合30克、新鮮連子20克、干菊花5克、洗凈的陳皮片3克，蓋上主鍋蓋和量杯。

6.煲湯: 10分鐘 /0檔 /反轉(zhuǎn) ，湯品預(yù)約時(shí)長(zhǎng)建議最長(zhǎng)4小時(shí)內(nèi)。

7.煲湯: 1小時(shí)30分鐘 /0檔 /反轉(zhuǎn)

8.投料: 加入鹽5克 攪拌均句，可根據(jù)個(gè)人口味話量增減。

9.手工操作：烹飪完成，倒入碗中即可享用。

制作小Tips

1. 用50℃恒溫清洗的老鴨肉口感更好