百碗羊湯Q&A

A：百碗羊湯”最大的特點，在于給湯碗加長勺子，用植物油熬辣椒。該店是率先在全市湯館中引進長勺子的，不僅健康，而且還有降溫，防止熱湯燙嘴的功能；洛陽的傳統(tǒng)湯館幾乎都用牛油、羊油等動物脂肪熬辣椒，而該店從一開始就提倡“清湯”概念，用瘦肉、骨頭熬湯，湯上面那層油都撇掉，辣椒以植物油熬制，雖然不免會為適合洛陽食客胃口添加羊油辣椒，但每張湯桌上都會保留植物油辣椒，非常符合“低脂肪”的現(xiàn)代飲食潮流，與時俱進。