知味觀Q&A

A：知味觀立足于杭州傳統(tǒng)菜系，以經(jīng)營(yíng)杭州風(fēng)味菜為特色，大膽引進(jìn)各地精華。在名廚的管理之下，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷，名菜層出不窮。主要名菜有“西湖醋魚”“龍井蝦仁”“叫化童雞”“西湖莼菜湯”等。菜點(diǎn)具有江南特色，如西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、蝦肉燒賣、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩等。

A：知味觀是杭州城內(nèi)知名的杭幫菜館，也是一家非常時(shí)髦的百年老字號(hào)，擁有自家網(wǎng)站。它家的東坡肉、西湖醋魚和叫花雞等經(jīng)典菜肴頗得杭幫真?zhèn)?。色澤紅亮的東坡肉看著格外誘人，層次豐富，入口即化，肥而不膩，下面的精肉也燒得特別酥，上菜時(shí)非常講究，一人一小盅，干凈衛(wèi)生。