你家樓下賣水果的百果園，要上市了

余勇可能從沒想到，自己會從一個路邊開水果店的，一躍成為上市公司老板。

據(jù)2021年2月25日消息稱，連鎖水果店“百果園”已經(jīng)確定將于深圳上市，這個曾經(jīng)七年虧損兩億的水果零售企業(yè)，要“修成正果”了嗎？

實事求是的是，百果園依舊沒有走出零售領(lǐng)域的生存危機，布局直播、進入社區(qū)團購就已經(jīng)表示其在中途易轍，沖擊“水果生鮮第一股”究竟是不是一個幌子？

農(nóng)村小伙余勇又是如何僅靠400元逆襲，將百果園做到全國開店4000多家？

準(zhǔn)備上市的百果園，在互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的社區(qū)團購圍攻之下，百果園又將如何突圍？

400塊到50億：農(nóng)村小伙的逆襲

2001年，來自農(nóng)村的余勇還在深圳打拼，就在這一年，他用自己手里僅有的400塊錢創(chuàng)辦了深圳百果園實業(yè)發(fā)展有限公司。

2002年，余勇終于開出了自己的第一家水果專賣店，取名“百果園”。

此時的余勇追求種類全、價格低、服務(wù)優(yōu)的經(jīng)營理念，并因此在當(dāng)?shù)胤e攢了口碑，在此后的幾年中，百果園開始逐漸擴張，放開加盟。

2007年，走過五年的百果園加盟店數(shù)量突破了一百家，在此期間還成立了自己的水果供應(yīng)鏈管理公司。

此時的百果園看似形勢大好，但2007年年底算賬，百果園卻虧損了兩個億，激進的加盟模式為百果園帶來了危機。

此時的百果園處于苦苦支撐之中。

于是余勇當(dāng)機立斷，選擇收回加盟，并且引入直營合伙制。

即公司出資6成，店長出資4成，在回本之前按照比例分紅，回本之后公司只拿走四成，而店長卻可以拿走六成。

這提高了店長的主人翁意識。

除此之外，如果經(jīng)營虧損，店長只需要承擔(dān)30%，而剩余的70%由公司承擔(dān)。

更有意思的是，如果某個店長培養(yǎng)出新的店長，那么該店長還獲得新門店10%的分紅，這是不是和這幾年流行的“裂變拉新”玩法很像？

為了拿到更多利潤，店長就會賣命的去經(jīng)營以及培養(yǎng)新店，甚至可以近似的理解為“微商模式中的“招代理”。

這也是后來百果園能在十年間突破四千家店的關(guān)鍵原因。

從加盟改為直營之后，不僅調(diào)動了店長的積極性，百果園更是改變了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，能夠更好的實現(xiàn)品控，改為直營一年后，百果園就扭虧為盈。

2019年，百果園實現(xiàn)營收131億元，野心勃勃的余勇更是提出要在2020年開設(shè)一萬家店，并且實現(xiàn)營收400億的目標(biāo)。

余勇也從曾經(jīng)的農(nóng)村小伙搖身一變逆襲成為身家50億的億萬富翁。

600億估值背后：百果園生意好做嗎？

百果園小有名氣之后，也逐漸被資本關(guān)注。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，2015年，百果園收到百圖資本等多家投資機構(gòu)的4億美元融資。

2020年3月，百果園又收到先驅(qū)資本一筆未公開數(shù)目的投資。

此時的百果園不僅在估值上逼近600億元，更是坐擁7000萬消費會員，百果園已然成為生鮮水果的獨角獸企業(yè)。

但，百果園的生意究竟有多少油水？

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，以2019年共計131億營收數(shù)據(jù)來看，百果園單店單日營業(yè)額為8219元，這個數(shù)據(jù)并不亮眼。

并且從凈利潤推測，百果園的總利潤不會超過收入的5個點，其利潤很薄，雖然規(guī)模極大但經(jīng)濟效應(yīng)并不具備優(yōu)勢。

其主要原因一是，品牌效應(yīng)并未給予直觀的提升，百果園主打的社區(qū)水果店在夫妻店面前并無多少競爭力，標(biāo)準(zhǔn)計價的背后則與中國居民“砍價”的生活方式有所出入。

其二也是最重要的則是，百果園的高標(biāo)準(zhǔn)背后的高成本。百果園為了提升門店水果質(zhì)量，開發(fā)了”四度一味一安全“即對基地供應(yīng)的所有水果，都進行鮮度、糖酸度、細(xì)嫩度、爽脆度、果香度的標(biāo)準(zhǔn)體系考核。

除此之外，百果園還推出了著名的“三無退貨”政策，即顧客覺得水果不好吃，即使在無實物、無小票、無理由的情況下，依舊可以到店或者APP上直接退款。

更不必說水果的易腐性，也會帶來高昂的運輸成本，逐漸壓縮了百果園的利潤空間。

高單價、高質(zhì)量的背后則是極高的成本，在單一水果業(yè)務(wù)抵達天花板時，百果園就迎來了新一輪的生存危機，急需要找到新的增長點。

于是，明白這一點的百果園已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型拓展，不僅做水果零售，還開始布局直播以及社區(qū)團購。

那么布局直播和社區(qū)團購的百果園能否迎來轉(zhuǎn)機？

混戰(zhàn)四起：百果園勝算幾何？

如果問2020年什么最火，其一為在線教育，其二則是社區(qū)團購。

在這個領(lǐng)域中，各大巨頭蜂擁而至，不僅有BAT，還有工具獨角獸企業(yè)如滴滴的“橙心優(yōu)選”、還有一些垂直領(lǐng)域內(nèi)大佬，如順豐“豐伙臺”、哈啰單車團購，更不必說還有區(qū)域地頭蛇如“興盛優(yōu)選”，以及少年成名的“每日優(yōu)鮮”、“盒馬鮮生”。

2020年中進入社區(qū)團購賽道的百果園有些姍姍來遲。

這些對手們要么掌握著海量線上用戶的流量優(yōu)勢，要么擁有成熟物流體系和倉儲設(shè)施，要么是擁有雄厚資本和人才，這些都遠(yuǎn)非百果園所能比擬。

而水果作為社區(qū)團購產(chǎn)品中最重要的引流單品，這些社區(qū)團購?fù)婕覀儎荼貢寠Z百果園的用戶和市場。

美團王興曾說：“一定要打贏美團優(yōu)選、美團買菜的零售業(yè)務(wù)之戰(zhàn)”。

滴滴程維也放言：“滴滴對橙心優(yōu)選的投入不設(shè)上限，全力拿下市場第一”

所以，進入社區(qū)團購的百果園更像是在壓力之下的自保防守，而不是進攻。

從百果園的直播業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)來看，百果園所做的一是淘寶直播，擴大線上銷售，其二則是微信直播，為線下導(dǎo)流，直播帶來的營收并不高，2019年才堪堪3億，還不及辛巴一場直播的交易額。

顯而易見，百果園上市更像是要緩解壓力之下，不得不上市。

一方面是要在資本市場中獲得新的增長變現(xiàn)用來穩(wěn)定投資人的信心，另一方面則是當(dāng)前高成本的快速擴張還需要上市來加一把火。

看似風(fēng)光的上市背后，實則是百果園新一輪的生存之戰(zhàn)。

更不必說，同在水果零售領(lǐng)域，還有的“鮮豐水果”、“洪九果品”在后緊追不舍，百果園的“水果連鎖第一股”的位置坐的并不穩(wěn)當(dāng)。

當(dāng)下的百果園不僅要拓寬自己的基本業(yè)務(wù)，擺脫單一的盈利模式，與此同時，進一步利用旗下的7000萬消費會員，探索新的變現(xiàn)方式，或許還有突圍的可能。

實事求是的說，百果園的高品質(zhì)促成了其口碑的建立與規(guī)模的擴張，但資本依舊是站在盈利這一邊。

參考資料：

財經(jīng)天下周刊：爭奪“水果連鎖第一股”，百果園對戰(zhàn)鮮豐水果

創(chuàng)業(yè)發(fā)家史：400元開始賺第一桶金，7年虧兩個億，絕地重生后狂賺100億，百果園的取勝之道是什么？

連鎖直通車：解密百果園，快速發(fā)展機密

紅星資本局：賣水果的都要上市了！百果園估值已近百億

Ifresh水果會：從水果店到社區(qū)團購，百果園“跨界”成功了嗎？

水果信息中心：當(dāng)社區(qū)團購的巨輪壓過，百果園的水果生意更難了

鋅刻度：左手直播，右手社區(qū)團購，百果園想靠IPO破圈？

開曼4000：百果園搶上市