熊記雞粥Q&A

A：在熊記雞粥品嘗時(shí)，粥品中的蛋黃很有講究，它被老廣俗稱為“窩蛋”。吃粥必須毫不留情用勺子地把這顆金黃的蛋黃碾碎，越碎越好，和粥一起翻動(dòng)，讓每一粒蛋黃分子充分融入粥底。這樣的吃法使得粥底的口感更佳綿綢，味道更加濃郁，更加襯托出粥料本身的鮮香。