沿江海南雞飯店·中華老字號

沿江海南雞飯店，是一家中華老字號飯店，擁有83年歷史，獲得海南省“文昌雞烹飪技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的美稱，是一家地地道道的海南特色風味飯店。餐廳匯集了海南島南北各市縣的特色美食，還原最淳樸的海南菜烹飪手法，深受本地人的歡迎，是本地人大力推薦餐廳。店里最推薦的百年祖?zhèn)魑牟u，選用文昌雞發(fā)源地文昌市天賜村放養(yǎng)的海南文昌雞，結(jié)合沿江83年傳承下來的獨家烹飪技藝，清湯中燙熟，滾水中起伏，皮色油黃，肉質(zhì)細膩，試過一定忘不了。

產(chǎn)品/菜品

核心產(chǎn)品/菜品

沿江椰子雞蠱：營養(yǎng)價值極高的雞肉，加以整只原椰，小火慢燉六個小時，雞肉吸收了濃郁的椰味，口感清甜，細細品嘗一口雞湯，幸福感油然而生。

沿江東山羊：這里的東山羊選用羊腹部最嫩的羊腩，肥瘦相間，肉質(zhì)極佳，膻味被去除得毫無保留，讓人回味無窮。

糟粕醋海鮮火鍋：純天然的地瓜醋沒有任何添加，酸酸辣辣之中帶有一絲回甜，雖然名字暗淡卻是魅力無窮，有著“海南冬陰功湯”之稱的糟粕醋堪稱海南菜中的特色精品。

系列產(chǎn)品/菜品

海南菜：白切文昌雞

文昌雞——號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”。因產(chǎn)于文昌而得名，飼以花生餅、椰肉絲、番薯、熱米飯等催肥。食文昌雞以白切為主，皮黃肉白，肥嫩鮮美，骨酥且鮮，是馳名中外的一道名菜，百年祖?zhèn)魑牟u是這里的招牌，也是每一位遠道而來的客人，必須嘗試的菜品。

歷史

創(chuàng)始人

符國鑫

創(chuàng)始時間

1982年

歷史沿革

1982年符國鑫先生乘改革開放的東風，發(fā)展個體經(jīng)濟，在文昌縣沿江路創(chuàng)辦沿江雞飯店，繼承傳統(tǒng)的技藝，并開拓創(chuàng)新，美味名揚。

1992年，挺進海口市，創(chuàng)辦“海口沿江雞飯店”，生意興隆，名揚海內(nèi)外。創(chuàng)造單店日銷售400多只雞的輝煌業(yè)績。

1995年為確保文昌雞質(zhì)量和供應(yīng)，創(chuàng)辦沿江文昌雞養(yǎng)殖場。

1995年建起一棟八層樓飯店，由家庭作坊發(fā)展成餐館酒店，并將“沿江”作為企業(yè)的標志和品牌，進行工商注冊，并最終成為了海南省著名商標。

2001年，在廣州創(chuàng)辦“海南沿江酒樓”，成為向廣州人民和港澳游客宣傳海南文昌雞和瓊菜佳肴的窗口。

2001年，海口沿江海南雞飯店被中國烹飪協(xié)會授予“中華餐飲名店”稱號。

2003年，博鰲亞洲論壇年會期間，時任新加坡總理吳作棟先生率部分內(nèi)閣成員，專程赴海口沿江海南雞飯店品嘗海南文昌雞宴，沿江海南雞飯第五代傳承人符之望總經(jīng)理親自接待。

2005年，博鰲亞洲論壇年會期間，時任泰國總理他信先生品嘗沿江海南雞飯，贊不絕口。

2007年，沿江雞飛進首都北京，創(chuàng)辦“海南沿江酒樓”。

2009年，符國鑫董事長親自撰寫出版“海南美食要覽”，填補海南美食介紹的空白，同年被評為中國餐飲文化大師。

2010年符國鑫董事長被海南省政府認定為：“海南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目文昌雞養(yǎng)殖與烹飪技藝代表性傳承人”。

2011年，沿江海南雞飯榮獲國家商務(wù)部評定為：“中華老字號”，成為全海南省獲此殊榮唯一企業(yè)。

2012年在三亞市開設(shè)兩家沿江雞飯店分店。

2014年符之望被命名為“海南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝代表性傳承人”。

2016年在海口市萬達廣場開設(shè)時尚新潮主題餐廳，主營海南文昌雞和海南文昌燒雞和瓊菜。

2017年申請文昌雞烹飪及養(yǎng)殖的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

2019年沿江飯店挺進上海市場，開設(shè)兩家沿江雞飯店分店。

文化

核心理念

指南

地址

海南省三亞市吉陽區(qū)新風街261號藍海華庭購物廣場3層

聯(lián)系方式

0898-88630953

營業(yè)時間

11:00-16:00；17:00-21:00（周一至周日）

服務(wù)設(shè)施

提供堂食、茶水、空調(diào)、菜單等。

是否有分店

沿江海南雞飯店·中華老字號(三亞國際免稅城二期店)：海南省三亞市海棠區(qū)龍海路與海棠北路交叉路口西北側(cè)(三亞國際免稅城西北側(cè)約150米)三亞國際免稅城二期F2

沿江海南雞飯店·中華老字號(百花谷店)：海南省三亞市亞龍灣百花谷商業(yè)中心5號