橋頭堡抄手

橋頭堡抄手，店面由五六十年代的理發(fā)店改改制而成，座椅板凳陳舊，當(dāng)?shù)厝朔Q“蒼蠅館子”，并且沒有一塊招牌。食客憑借對美食的敏感和本地人的介紹才可以找到這家店鋪，其核心菜品當(dāng)屬椒麻雞、抄手，同時制作紅油缽缽雞、涼拌雞血等菜品，椒香麻辣，屬于典型的川蜀味道。

產(chǎn)品/菜品

核心產(chǎn)品/菜品

椒麻雞是用當(dāng)?shù)剞r(nóng)村收購的土雞做成，朝天椒炮制而成的紅油朝白切雞片上一淋，頓時令人垂涎欲滴，吃進口中，麻、辣、鮮、香，令人回味悠長。因此常常，五六十人坐滿堂子內(nèi)的所有桌椅，每一張桌上，都吃著熱騰騰的抄手和鮮麻的雞肉。

系列產(chǎn)品/菜品

橋頭堡抄手的抄手分為清湯和紅油兩種，雞湯抄手用雞架熬制的老湯做底，精細的豬肉作餡，吃起來十分鮮嫩，紅油抄手則是集麻辣鮮為一體，是回頭客的必點菜品。

榮譽

橋頭堡抄手被譽為“川藏線第一美食”

歷史(非必填)

創(chuàng)始人

楊敏

指南

地址

四川省雅安市天全縣解放街7號

聯(lián)系方式

18683590518

營業(yè)時間

06:00-15:00

特殊體驗

橋頭堡抄手在老城的橋頭，一間破舊的吊腳樓。五六十年代時曾為理發(fā)店，石板理發(fā)店招牌沿用至今。飯館雖然簡陋，可十分干凈，木桌條凳木地板每天用堿水洗得干干凈凈。在橋頭堡抄手用餐，坐的是木桌條凳，看的是沒有一墻之隔敷著熱毛巾等待刮臉的老人和摩肩接踵的食客，這些景象構(gòu)成橋頭堡抄手的人間煙火氣。

是否有分店

否

互動知識

Q：橋頭堡抄手除了抄手和雞肉還有其他菜品嗎？
A：曾經(jīng)的橋頭堡只賣兩樣食品：雞和抄手。雞肉涼拌，雞湯做抄手(餛飩)，現(xiàn)在還增加了米酒，米酒愛好者在這里也可以一飽口福。