山家清供

南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104節(jié)。收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜、水果、動(dòng)物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內(nèi)容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養(yǎng)生、文學(xué)為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。

本次整理以明代萬歷年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，并從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、文學(xué)和文化學(xué)等多角度進(jìn)行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。