田涼粉

“田涼粉”創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)三十年代初，創(chuàng)始人田武福，已傳至田家第三代人田發(fā)志。田涼粉采用傳統(tǒng)加工工藝，主要原料豌豆取自我州，純天然物污染。其精細(xì)的選料、考究的制作、恰到好處的火候，使涼粉非常有韌性。配以秘制佐料，辣椒去籽研磨，煎油紅亮味香，豆豉炒鹽，醬紅味濃，清淡可口，為野餐、登山的最佳小吃之一。

產(chǎn)品/菜品

核心產(chǎn)品/菜品

田涼粉家的核心菜品即是涼粉，其切得四棱四現(xiàn)，筷拈不斷；醬料也做得講究，加入一拌，辣、香、柔、嫩皆具，可口極了。

系列產(chǎn)品/菜品

田涼粉除了制作涼粉還制作小籠包、牛肉面、海帶湯等美食。

歷史(非必填)

創(chuàng)始人

田武福

創(chuàng)始時(shí)間

二十世紀(jì)三十年代初期

歷史沿革

早在九五年就已載入康定縣志：“田涼粉”其制作考究，選料精細(xì)，火候到家，涼粉有韌性，調(diào)和不斷；調(diào)料更為講究，辣椒去籽碾末，煎油紅亮味香，豆豉炒鹽，醬紅味濃，清淡可口；其獨(dú)特的制作工藝更讓保鮮效果極佳，不易變質(zhì)變味，實(shí)為旅行野餐、登山的最佳小吃之一。中央電視臺(tái)《吃八方》欄目、四川電視臺(tái)四套節(jié)目、康定電視臺(tái)《在康定》欄目等媒體都對(duì)田涼粉作了專題報(bào)道。

指南

地址

四川省甘孜藏族自治州康定縣東大街5號(hào)-2號(hào)

聯(lián)系方式

0836-2828889

營(yíng)業(yè)時(shí)間

08:-00—19:00

是否有分店

否

互動(dòng)知識(shí)

Q：品嘗田涼粉的絕佳搭配是什么？
A：涼粉是優(yōu)質(zhì)的綠豆涼粉，彈性十足，一筷子夾起來(lái)一抖一抖。堿味頗重，非得重味道オ壓得住。調(diào)料以紅油為主輔以鹽、花椒面、芝麻等。挑幾挑，拌幾拌，調(diào)料便牢牢裹住了涼粉，仿佛火油繩一般，一點(diǎn)就能著。入口質(zhì)地綿密，爽滑有彈性，同濃稠的調(diào)料相得益彰。作為早餐，一邊吃涼粉，一邊喝暖暖的海帶湯，是當(dāng)?shù)厝诵睦锏慕^佳搭配。