清真永豐面館

清真永豐面館，位于老盧灣的吉安路，門面可以說是非常不起眼了，但半條吉安路卻集齊了各路“武林高手”，為數(shù)不多還保留了老上海的味道。小店很小，緊挨著坐頂多10個(gè)人，桌椅、裝修都已很有些年頭了，看上去舊，其實(shí)非常干凈。

產(chǎn)品/菜品

核心產(chǎn)品/菜品

清真永豐面館，澆頭款式不多，以牛肉、雞肉為主。其湯頭顏色不深，牛肉清湯帶著咖喱香氣，清淡只屬于視覺。吹散浮油，喝一口湯，牛肉鮮味在整個(gè)口腔彌散，而后帶出微微的咖喱味，這恐怕是本幫清真咖喱湯底最好的味覺證明。咸菜是老一輩上海人吃面最喜歡搭配的澆頭，同樣帶點(diǎn)甜口，腌制入味，本身亦有清香。

比起一些本幫面館的骨頭湯底或魚味濃湯，清真永豐面館的咖喱牛肉原湯在引味方面要高明得多。后者雖立竿見影，能給味蕾直接的刺激，但論湯底的鮮美和韻味。

創(chuàng)始人

張老板

創(chuàng)始時(shí)間

1978年

指南

地址

上海市黃浦區(qū)吉安路254號(hào)(近復(fù)興中路)

特殊體驗(yàn)

冬日里會(huì)有期間限定的紅燒羊肉供應(yīng)

是否有分店

否

互動(dòng)知識(shí)

Q：清真永豐面館除了紅燒牛肉面還有什么值得品嘗？
A：清真永豐面館的五香牛肚面，牛肚切成薄片，雖然沒有厚切那樣吃起來滿足，但肉質(zhì)依舊細(xì)膩有彈性，保持了牛肉特有的韌性，口感一級(jí)棒。五香味迷人，再往濃厚的麻將里蘸一蘸，又多了一絲醬香，咸味過后還有一丟丟甜味，不會(huì)咸到膩，非常值得品嘗。