云南木水花野生菌交易中心Q&A

A：內(nèi)行的買客來云南木水花野生菌交易中心選購(gòu)批發(fā)，都是趕早趁夜。此時(shí)這里就是一個(gè)菌子“大會(huì)”：“戴著”黑帽的黑牛肝菌、像是剛剛剃了頭有一層青色印記的青頭菌、“長(zhǎng)腳戴帽”的雞樅、塊實(shí)的“松茸”、黃生生的雞油菌、觸手變色的“見手青”……20余種菌子從昭通、南華、大理、騰沖、香格里拉各地的深山里運(yùn)輸?shù)竭@里集散，選擇多，價(jià)錢也合適，這時(shí)的菌子都是按框起售，不零賣。

A：在挑選菌子的時(shí)候盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時(shí)候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最愛吃的見手青，如果加工不到位可能會(huì)引起中毒，一定要烹飪15分鐘以上再行食用。