進(jìn)口水果中檢出核酸陽性，江蘇疾控重要提醒！

超市選購時：

1. 在個人防護(hù)方面。雖然消費(fèi)者接觸到攜帶具有感染活性的新冠病毒的冷鏈?zhǔn)称返目赡苄苑浅５?，但這并不表示我們在消費(fèi)冷鏈?zhǔn)称窌r就可以掉以輕心。我們?nèi)匀灰獔猿肿龊靡话阈苑雷o(hù)，保護(hù)好呼吸道、手和粘膜衛(wèi)生，正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，使用一次性手套，及時洗手做好手消毒，并注意清洗、消毒食品處理過程中的相關(guān)物品和環(huán)境。

2. 在產(chǎn)品選購方面。要到正規(guī)的食品銷售場所選購冷鏈?zhǔn)称贰ＲP(guān)注食品相關(guān)的合格合規(guī)證明。及時關(guān)注權(quán)威部門發(fā)布的冷鏈?zhǔn)称返男l(wèi)生動態(tài)。

在家處理時：

首先，想再次強(qiáng)調(diào)的是，新冠肺炎不是食源性疾病，不是吃出來的疾病，我們重點(diǎn)關(guān)注的是食品表面可能的病毒污染所導(dǎo)致的交叉污染和接觸傳播。因此，我們的重點(diǎn)應(yīng)該是做好接觸防護(hù)，避免交叉污染。注意食品處理地環(huán)境和器具的清洗和消毒。

從預(yù)防食源性疾病的角度來說，我們應(yīng)遵循世界衛(wèi)生組織的食品安全五個要素：保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、安全溫度下保存食物、安全的水和食品原料。做到這五個要素，就能幫助我們很好地預(yù)防食源性疾病。同時，對于避免新冠病毒在食品鏈中發(fā)生交叉污染，也是有益的。

我們在處理進(jìn)口冷凍食品時可以遵循一些一般性步驟，這些步驟其實(shí)也是我們?nèi)粘１ＷC食品安全可以做的事情：

1. 對外袋進(jìn)行消毒或肥皂水沖洗，再剪開外袋，將食品取出。

2. 如果要對食品進(jìn)行清洗，可以先備好一盆水/一碗水，直接將食品放到水里清洗。盡量避免用水龍頭直接沖洗食品表面。

3. 處理生食時，避免汁液飛濺到口、鼻以及熟食區(qū)域等處。更不能未洗手直接揉眼睛、碰鼻子等。如果不放心，可以戴口罩。

4. 避免生熟交叉污染，為生食和熟食分別準(zhǔn)備不同的砧板、刀具，水盆等，在存放位置上需要分開，不要弄混。處理完后，用洗潔精將這些工具仔細(xì)清洗干凈。

5. 處理完生食后，用流水和肥皂仔細(xì)洗手。

6. 將食物充分煮熟。

7. 將食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接觸。生食和熟食同時放在冰箱中時，生食需放在熟食的下層。這樣做主要為了防止生食的汁液往下滴，來污染熟食。