起香園

起香園是天津市薊州區(qū)的特色老字號，公元1918年邦均子火燒和一品燒餅傳世人劉桂林，14歲進入邦均鎮(zhèn)老字號龍?zhí)攲W徒，到2001年老掌柜張起良勇?lián)厝?，在小胡同里艱難復業(yè)，再到現(xiàn)在起香園食品店繼往開來，開辟發(fā)展新篇章，邦均“起香園”已在薊州大地薪火相傳悠悠百年。

產(chǎn)品/菜品

核心產(chǎn)品/菜品

一品燒餅、子火燒

榮譽

1988年一品燒餅和子火燒在中國食品博覽會名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品評選中獲“首屆中國食品博覽會獎銅獎”。

1987年一品燒餅和子火燒經(jīng)天津市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品審定委員會批準，榮獲“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，同年獲“天津市群星杯風味小吃比賽優(yōu)秀獎”。

歷史

創(chuàng)始人

張起良

創(chuàng)始時間

2001年

歷史沿革

劉桂林（1904~1988）大師是邦均一品燒餅和子火燒傳世人，民國六年（1918）進入邦均鎮(zhèn)老字號龍?zhí)龑W徒。1949年立門戶，為劉家果子鋪經(jīng)營子火燒和一品燒餅。

1978年任領班。1982年單位改制供銷社食品廠，擔任廠長職務，同年聘請退休劉桂林師傅與廠技術人員共同開發(fā)研究子火燒和一品燒餅創(chuàng)優(yōu)產(chǎn)品。

1995年后企業(yè)由于體制變化，子火燒和一品燒餅于就失傳了。由于個人對子火燒和一品燒餅的深厚情感，2001年退休后，組織原廠30多年的糕點制作師李志芬、王艷明、陳小伶、袁素文等人，重建起香園食品廠恢復邦均子火燒和一品燒餅生產(chǎn)。

文化

核心理念

“誠信為魂、質(zhì)量為綱”

文化特色

起香園始終堅持“堂堂正正做人，規(guī)規(guī)矩矩做事”的店訓，牢記師訓“寧可虧本也不做偷工減料的事兒”，以“弘揚薊州美食文化，把美食、健康和快樂帶給所有人”為企業(yè)使命，在繼承“前店后廠，自產(chǎn)自銷”傳統(tǒng)經(jīng)營模式精髓基礎上，采取“兩手同抓、工商互動”的事業(yè)發(fā)展模式——以起香園為主體，一手抓食品加工業(yè)，一手抓商業(yè)銷售，二者互動，打造品牌。

指南

所屬品牌/公司

起香園

地址

天津市薊州區(qū)

營業(yè)時間

09:30-21:30

是否有分店

否

互動知識

Q：起香園在制作一品燒餅上有多講究？
A：起香園嚴把食品制作每一道關，原材料進貨渠道挑選權威機構認證廠家，不使用任何添加劑，制作工藝也是按部就班，就拿一品燒餅上的芝麻來說，要求必須粒粒飽滿，必須經(jīng)過技術處理脫皮后，方可使用。再比如，在子火燒制作上，要求必須用香油和面，這是子火燒酥香適口、回味無窮的奧秘之處；同時，要求子火燒包陷成型后要均勻，大小必須與算盤子差不多，一名熟練工，一天最多能做3至4斤子火燒。