煉獄廚房食習(xí)日記

美食作家王宣一、蔡珠兒、韓良露、盧非易 真情推薦

比爾．布福特放著好好的《紐約客》編輯不幹，自願到三星餐廳的廚房當(dāng)學(xué)徒，還大老遠(yuǎn)跑到托斯卡尼跟肉販學(xué)藝……沒想到，這一股腦兒對美食的狂熱，換來的竟是集羞辱、凌虐與烤驗之大成的美味大歷險！

妙趣橫生，直追《山居歲月》！精采撩人，猶如美味豪華大餐！

一開始，比爾．布福特只是有機(jī)會近身採訪美國家喻戶曉的廚神馬利歐；按耐不住對美食的狂熱，他決定親身下海到馬利歐的餐廳廚房當(dāng)學(xué)徒——他原以為他的跨界冒險行動，不過就像是到職業(yè)廚房的「地下社會」遊覽一番，還可以堂而皇之地進(jìn)入餐廳重鎮(zhèn)，一窺美食如何烹煮調(diào)製的秘密，不料，他卻發(fā)現(xiàn)自己猶如墮入酷熱煉獄的奴隸，飽受煎熬、凌虐、烤驗……；然而，為了追尋頂尖廚藝的源頭，他索性辭掉工作，追隨師父馬利歐的腳步，遠(yuǎn)渡重洋到義大利、英國，向馬利歐的師父一一學(xué)藝、討教，最後拜在熱愛朗誦但丁...

美食作家王宣一、蔡珠兒、韓良露、盧非易 真情推薦

比爾．布福特放著好好的《紐約客》編輯不幹，自願到三星餐廳的廚房當(dāng)學(xué)徒，還大老遠(yuǎn)跑到托斯卡尼跟肉販學(xué)藝……沒想到，這一股腦兒對美食的狂熱，換來的竟是集羞辱、凌虐與烤驗之大成的美味大歷險！

妙趣橫生，直追《山居歲月》！精采撩人，猶如美味豪華大餐！

一開始，比爾．布福特只是有機(jī)會近身採訪美國家喻戶曉的廚神馬利歐；按耐不住對美食的狂熱，他決定親身下海到馬利歐的餐廳廚房當(dāng)學(xué)徒——他原以為他的跨界冒險行動，不過就像是到職業(yè)廚房的「地下社會」遊覽一番，還可以堂而皇之地進(jìn)入餐廳重鎮(zhèn)，一窺美食如何烹煮調(diào)製的秘密，不料，他卻發(fā)現(xiàn)自己猶如墮入酷熱煉獄的奴隸，飽受煎熬、凌虐、烤驗……；然而，為了追尋頂尖廚藝的源頭，他索性辭掉工作，追隨師父馬利歐的腳步，遠(yuǎn)渡重洋到義大利、英國，向馬利歐的師父一一學(xué)藝、討教，最後拜在熱愛朗誦但丁詩句的托斯卡尼肉販門下……

布福特在《煉獄廚房食習(xí)日記》中，以幽默敏銳、精采撩人的文字，活靈活現(xiàn)地描繪了他這個廚房天兵手忙腳亂的種種窘態(tài)、糗事，又如何捱過周遭個個身懷絕技的大廚們給他的魔鬼訓(xùn)練……；我們有如身歷其境地體驗了熱廚裡的夢想人生，窺見大廚之所以為大廚——他們鮮明獨(dú)特、活力十足的個性，在烹飪裡灌注的熱情和感性；我們彷彿置身熱氣氤氳而香氣四溢的廚房裡，品味著美食所帶給我們的豐富美好，領(lǐng)略著食物背後的靈魂、文化傳統(tǒng)……

★★★「鵝毛筆獎」2006年飲食類入圍作品★★★

★★★「詹姆斯．畢爾德獎」2007年飲食寫作類入圍作品★★★

★★★《紐約時報》2006年百大暢銷好書★★★

比爾．布福特（Bill Buford）

《紐約客》雜誌的編制內(nèi)作者，曾任該刊小說編輯八年。他曾是《格蘭塔》（Granta）雜誌的創(chuàng)社編輯，也曾是格蘭塔出版公司的發(fā)行人。著有暢銷書《在惡棍之間》（Among the Thugs），這是本有關(guān)群眾暴力和英國足球流氓的紀(jì)實書籍。他和他的妻子潔西卡和他們的兩個兒子住在紐約。