平壩窖酒

貴州省平壩酒廠(chǎng)始于1952年，是傳統(tǒng)黔派兼香白酒的開(kāi)創(chuàng)者和黔中醬香傳承者，主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料，生產(chǎn)的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒

貴州省平壩酒廠(chǎng)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司前身是貴州省平壩酒廠(chǎng)，于1952年成立，位于有著“西部之秀”、“中國(guó)瀑鄉(xiāng)”、“蠟染之鄉(xiāng)”、“屯堡文化之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的安順市平壩區(qū)，是貴州老八大名酒廠(chǎng)，是傳統(tǒng)黔派兼香白酒的開(kāi)創(chuàng)者和黔中醬香傳承者。平壩酒廠(chǎng)生產(chǎn)的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒。平壩酒廠(chǎng)產(chǎn)品主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料，用水取自地理學(xué)家徐霞客譽(yù)為“串串寶珠鏈，天下第一泉”的珍珠泉。兼香型酒釀制采用“大曲發(fā)酵，小曲糖化，清蒸續(xù)糟，長(zhǎng)期儲(chǔ)存”的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，酒體具有“濃醬協(xié)調(diào)、幽雅馥郁、細(xì)膩豐滿(mǎn)、回味爽凈”的特點(diǎn) ;醬香型酒通過(guò)“白曲糖化、酵母發(fā)酵、細(xì)菌提香、高溫堆積”一系列嚴(yán)格工藝產(chǎn)出，酒體具有“微黃透明、醬香突出、入口醇和、香味協(xié)調(diào)”等特點(diǎn)。 依托得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)水源，平壩酒廠(chǎng)將堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝釀好酒，振興黔中酒業(yè)為己任，再塑平壩窖酒輝煌。平壩酒廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念是“只做味道，不做廣告”。