菜市場里的大廚

菜市場是人間百態(tài)的縮影,

也是美食靈魂之源頭.

他遞出辭呈，脫下潔白的廚師服，踏進菜市場的世界。

菜市場是人間百態(tài)的縮影，也是美食靈魂之源頭。在觀察攤販和客人買賣間的互動中，他看到了人性的趣味； 也從親手觸碰的各式海鮮禽肉和蔬果中，學會了辨識食材好與壞的關鍵……這些奇特經(jīng)歷與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都演化成書中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食譜。享受閱讀之趣的同時，也能按文輕松做出書中的各式料理美食。

喬艾爾 Jo?l

1987 年生，臺灣人，畢業(yè)于高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師?，F(xiàn)為網(wǎng)絡雜志“Bios Monthly” 駐站餐飲專欄作家。

踏入料理世界之前曾是曲棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業(yè)后，曾兩度赴法國里昂及巴黎實習、工作。喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創(chuàng)新食譜規(guī)劃，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計?，F(xiàn)為兼職作家及餐飲工作者。

即將前往位于丹麥哥本哈根的NOMA 餐廳修業(yè)。NOMA 曾于2010 - 2012 連續(xù)三年拿下有飲食界奧斯卡之稱的“SanPellegrino 全球50 大最佳餐廳”榜首。

喬艾爾是首位獲許前往工作實習的臺灣廚師。