食物無罪
◎聯(lián)合推薦
生機(jī)飲食專家／王明勇
《只買好東西》作者／朱慧芳
主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社總經(jīng)理／黃仁棟
《全食物密碼》作者／陳月卿
臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)／陳世雄
臺(tái)灣主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社理事主席／陳秀枝
飲食作家／葉怡蘭
248農(nóng)學(xué)市集召集人／楊儒門
臺(tái)灣慢食協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)／羅秀玉
囊括紐約時(shí)報(bào)等8大暢銷排行榜第一名！
掀起全美飲食革命的話題巨作！
本書將一舉揭穿營(yíng)養(yǎng)學(xué)的國(guó)王新衣，
告訴你食品界令人震驚的幕後事實(shí)，
以及真正的食物被營(yíng)養(yǎng)主義淹沒的真相！
我們究竟應(yīng)該吃什麼？答案就在這本書裡！
你到底在吃什麼？
現(xiàn)在的食物供給不虞匱乏，然而大部分的人所吃下肚的，卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味，或者草草了事，這不能叫做「吃」食物，而只是在消費(fèi)「看起來像食物的可食物質(zhì)」。
那些非天然、而是來自食品科學(xué)的產(chǎn)物，最大的特色就是號(hào)稱健康，卻正足以昭...
◎聯(lián)合推薦
生機(jī)飲食專家／王明勇
《只買好東西》作者／朱慧芳
主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社總經(jīng)理／黃仁棟
《全食物密碼》作者／陳月卿
臺(tái)灣有機(jī)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)／陳世雄
臺(tái)灣主婦聯(lián)盟生活消費(fèi)合作社理事主席／陳秀枝
飲食作家／葉怡蘭
248農(nóng)學(xué)市集召集人／楊儒門
臺(tái)灣慢食協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)／羅秀玉
囊括紐約時(shí)報(bào)等8大暢銷排行榜第一名！
掀起全美飲食革命的話題巨作！
本書將一舉揭穿營(yíng)養(yǎng)學(xué)的國(guó)王新衣，
告訴你食品界令人震驚的幕後事實(shí)，
以及真正的食物被營(yíng)養(yǎng)主義淹沒的真相！
我們究竟應(yīng)該吃什麼？答案就在這本書裡！
你到底在吃什麼？
現(xiàn)在的食物供給不虞匱乏，然而大部分的人所吃下肚的，卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味，或者草草了事，這不能叫做「吃」食物，而只是在消費(fèi)「看起來像食物的可食物質(zhì)」。
那些非天然、而是來自食品科學(xué)的產(chǎn)物，最大的特色就是號(hào)稱健康，卻正足以昭告天下它們最不健康。今日的飲食型態(tài)，已演變成輕食物而重營(yíng)養(yǎng)素，在過去幾十年間，母親們已經(jīng)喪失了晚餐菜色的決定權(quán)，取而代之的是科學(xué)家和食品行銷商，以及兩者通常會(huì)形成的聯(lián)盟。
假如真正的食物要站出來替自己辯護(hù)，那麼它們要反抗的對(duì)象，一個(gè)正是食品產(chǎn)業(yè)，另一個(gè)則是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)！這兩個(gè)投機(jī)者抓住一般人不知道「要吃什麼」的弱點(diǎn)而大發(fā)利市。諷刺的是，那些號(hào)稱權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)建議，不但毀掉了美味的餐點(diǎn)，還讓我們變得更加多病、癡肥！
那我們究竟應(yīng)該吃什麼呢？飲食文化的研究權(quán)威麥可?波倫在本書中提出了全新的答案，並提供了簡(jiǎn)單的衡量標(biāo)準(zhǔn)，包括：不會(huì)壞的東西千萬不要吃；商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃；食物買貴一點(diǎn)，吃少一點(diǎn)；吃正餐，並且慢慢吃……等等，幫助你重新學(xué)習(xí)正確的飲食方式，讓「吃」再度變成一件值得享受的事！
麥可?波倫Michael Pollan
一九五五年生於紐約長(zhǎng)島，加州大學(xué)英語碩士，現(xiàn)為《紐約時(shí)報(bào)雜誌》長(zhǎng)期專欄作家，以及柏克萊大學(xué)新聞系教授。他專精於食物本質(zhì)的探討，包括食物鏈、消費(fèi)文化、營(yíng)養(yǎng)素等等的演變，在全美掀起了熱烈討論，也改變了無數(shù)美國(guó)人的飲食習(xí)慣。而在本書中，他更進(jìn)一步讓我們知道如何從每一餐開始做出改變！麥可?波倫另著有五本作品，其中包括《到底要吃什麼？》和《慾望植物園》兩本紐約時(shí)報(bào)暢銷書。他現(xiàn)在與畫家妻子茱蒂絲?貝澤以及兒子以撒住在舊金山灣區(qū)。