甜蜜的，致命的 : 糖如何毀掉我

【編輯推薦】

? 誰是約翰·尤德金？ 最早發(fā)現(xiàn)并提出“吃糖有害”的科學家，“反糖派”的先驅人物，本書正是他在二十世紀七十年代就揭穿的世紀謊言：相對于脂肪而言，糖才是人類健康的頭號威脅！

約翰·尤德金曾是英國著名營養(yǎng)學家，他先后任教于劍橋大學、伊麗莎白女王學院，長期致力于研究糖攝入量與健康之間的關系，是糖研究領域的先驅之一，也是在制糖業(yè)圍剿與同行打壓下郁郁而終的科學殉道者。

在尤德金站出來之前，科學/資本界一直聯(lián)手誤導人們：脂肪才是導致發(fā)胖、威脅健康的罪魁禍首，而這一誤導，導致了長達數(shù)十年的健康災難。

? 揭露被消費主義操縱的飲食真相，掀開當代生活“減糖戰(zhàn)爭”的帷幕：逃出甜蜜陷阱，我們應該怎么做？

肥胖、齲齒、皮膚問題、心血管疾病……糖，這世上最甜蜜的兇器，對你的身體做了什么？這本書教會我們如何辨識與對抗那些令我們上癮的、看似美好的危險事物：

學會怎么...

【編輯推薦】

? 誰是約翰·尤德金？ 最早發(fā)現(xiàn)并提出“吃糖有害”的科學家，“反糖派”的先驅人物，本書正是他在二十世紀七十年代就揭穿的世紀謊言：相對于脂肪而言，糖才是人類健康的頭號威脅！

約翰·尤德金曾是英國著名營養(yǎng)學家，他先后任教于劍橋大學、伊麗莎白女王學院，長期致力于研究糖攝入量與健康之間的關系，是糖研究領域的先驅之一，也是在制糖業(yè)圍剿與同行打壓下郁郁而終的科學殉道者。

在尤德金站出來之前，科學/資本界一直聯(lián)手誤導人們：脂肪才是導致發(fā)胖、威脅健康的罪魁禍首，而這一誤導，導致了長達數(shù)十年的健康災難。

? 揭露被消費主義操縱的飲食真相，掀開當代生活“減糖戰(zhàn)爭”的帷幕：逃出甜蜜陷阱，我們應該怎么做？

肥胖、齲齒、皮膚問題、心血管疾病……糖，這世上最甜蜜的兇器，對你的身體做了什么？這本書教會我們如何辨識與對抗那些令我們上癮的、看似美好的危險事物：

學會怎么吃，從學會不受口味與欲望的控制開始。

? 一座醫(yī)學、營養(yǎng)學史的紀念碑，一部與制糖業(yè)斗爭的血淚史：

不僅揭穿了營養(yǎng)學界的大謊言，更還原了科學真相如何被政治/資本扭曲的過程——選擇的自由，取決于獲取信息的自由。

很長一段時間里，制糖業(yè)為了維護既得利益，堅決否認糖攝入量與人體健康之間的密切聯(lián)系，刻意淡化、歪曲大量吃糖對身體有害的科學事實，甚至對從事這項研究的科學家進行威脅、抵制。

尤德金博士在書中詳細記錄了自己與世界糖業(yè)研究組織、英國營養(yǎng)基金會等機構斗智斗勇的經歷，還給糖消費者一個更加透明的消費環(huán)境。

? 影響數(shù)代營養(yǎng)學家、生理學家的開創(chuàng)性著作，美國食品技術協(xié)會高級會員、科學松鼠會成員云無心傾力推薦

關于這一主題的里程碑式的作品。 ——《每日電訊報》

每一位科學家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的約翰·尤德金博士，算得上不折不扣的巨人。——羅伯特·勒斯蒂格（美國著名營養(yǎng)學家）

? 真正的預言永不過時，營養(yǎng)學的偉大路標：中文版首次引進出版

本書英文初版于1972年上市，后經作者修訂多次再版，被打壓、絕版三十余年后重被封為“減糖圣經”，由著名出版社企鵝蘭登推出新版，中文版首度翻譯出版。

? 新銳設計師山川擔綱裝幀設計，食品領域從業(yè)者與科普工作者聯(lián)袂精譯

120*200細長開本，優(yōu)美便攜，趣味盎然。食品、生命科學領域從業(yè)者睿瑩與熱愛運動的科普工作者水白羊合作翻譯。

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【內容簡介】

“真正自由的選擇，

只有在人們能自由獲取信息的前提下才存在。”

1972年，《甜蜜的，致命的》首次出版，盡管一開始并未受到媒體和大眾的廣泛關注，時至今日，尤德金的觀點已成為營養(yǎng)學界的共識。作者在書中論證了糖是如何在毀壞我們的身體，怎樣才能減少糖對我們的負面影響，以及制糖業(yè)為了維護自身利益，如何運用各種手段淡化、歪曲大量吃糖對身體有害的科學事實。

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【媒體推薦】

每一位科學家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的約翰·尤德金博士，算得上不折不扣的巨人。

——羅伯特·勒斯蒂格（美國著名營養(yǎng)學家）

我們今天來看這本書，并不僅僅是學習其中的科學知識，更重要的是，認識到前人在當時的科學證據(jù)下， 面對紛繁復雜的行業(yè)糾紛，是如何堅持推動對科學真相的探索的。

——云無心

關于這一主題的里程碑式的作品。 ——《每日電訊報》 尤德金遠遠領先于他的時代，他認為營養(yǎng)學是一門非常廣泛的學科：不僅僅是研究食物的成分，強調享受新鮮食物的重要性，以及認識那些讓我們選擇某些食物而避開其他食物的心理和社會因素。

——《獨立報》

作為一個被孤立的聲音，1995年去世的尤德金或許在四十年前與制糖業(yè)的斗爭中敗下陣來，但大食品公司將發(fā)現(xiàn)，想要讓尤德金日益壯大的門徒噤聲越來越難了，這些門徒的唯一動機就是揭露對公眾健康有益的事情。

——《衛(wèi)報》

約翰·尤德金（John Yudkin）

英國生理學家、營養(yǎng)學家。劍橋大學生物化學博士，先后在劍橋大學、伊麗莎白女王學院任教，并長期致力于研究糖攝入量與齲齒、糖尿病、冠狀動脈性心臟病等疾病之間的關系，是糖研究領域的先驅之一。著作有《甜蜜的，致命的》《瘦身之道》《企鵝營養(yǎng)學百科全書》等。

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睿 瑩 | 譯者

八零后。自由譯者，農業(yè)、食品與生命科學領域從業(yè)者。

水白羊 | 譯者

八零后。為提高運動水平，自修人類營養(yǎng)學和運動生理學的地球系統(tǒng)科學博士，現(xiàn)供職于果殼，從事科普服務工作。