咖啡館經(jīng)營者養(yǎng)成筆記

開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但只停留在“情懷”層面，永遠(yuǎn)也不能真正擁有一家獨立咖啡館。為了幫助每一個想開咖啡館的人放棄情懷、落地夢想，本書濃縮作者8年的咖啡館經(jīng)營理念，圍繞不同類型獨立咖啡館，梳理開店籌備、定位選址、知識儲備、菜單設(shè)計、設(shè)備選購、裝修陳設(shè)、視覺傳達(dá)、員工管理、營銷推廣等全流程的常見問題與操作細(xì)節(jié)，全方位揭秘咖啡館經(jīng)營之道，力求手把手教會讀者如何從無到有經(jīng)營一家或者多家獨立咖啡館。 本書內(nèi)容豐富、體系完整，語言平實自然、輕快活潑，既是有志于經(jīng)營咖啡館人士的創(chuàng)業(yè)指南，也可供對咖啡館有情懷的非咖啡館從業(yè)人員閱讀了解。

武鈺峰 網(wǎng)名西郊小武，咖啡師，咖啡烘焙師。 大學(xué)就讀于中原工學(xué)院，學(xué)習(xí)廣播電視新聞學(xué)專業(yè)。 2009年從零開始，創(chuàng)立阿布阿布咖啡館 以推廣咖啡文化、傳授咖啡知識為己任，樂于在網(wǎng)上分享創(chuàng)業(yè)歷程、體驗心得，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。 已培養(yǎng)出幾十位的咖啡師、獨立咖啡館主理人。