蔣公獅子頭

在家吃飯,家才有味道 俗話說“家家有本難念的經(jīng)”, 在奚媽嚴(yán)裘麗的口中,卻要換成“家家有本獨(dú)門的食譜”。 奚媽確實(shí)有那么一本獨(dú)門的功夫菜食譜,里頭雖然是大家熟知菜名的上海美食,更有全世界只此一家的私房菜,可是做法另有一套,嘗過的人都拍手叫好, 其中包括蔣介石、嚴(yán)家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣勛、施明德…… 這些慢工細(xì)活的功夫菜,坊間餐館吃不到它的真滋味,因?yàn)闀r(shí)間是最奢侈的。 在奚媽的餐桌與廚房,我們看到三十多年來,從未曾間斷過的“慢食”精神,被百分之百貫徹始終的成果。

嚴(yán)裘麗，曾經(jīng)在歐洲被誤認(rèn)為意大利人,因?yàn)橛袕堓喞苌畹钠聊樋着c一雙水汪汪的大眼睛,也因此常常被誤認(rèn)是混血兒,因?yàn)槊址浅Ｑ笈?其實(shí)她是純種中國上海人,洋派的名字只是因?yàn)榕c英國查理王子同年同月同日生而取了類似的洋名?；楹蠹奕肷虾Ｈ思彝?成為大陸遷臺(tái)初期臺(tái)灣銀行總裁的媳婦,住在公家宿舍,與嚴(yán)家淦為鄰,同為江浙同鄉(xiāng)的蔣介石與臺(tái)灣世家辜振甫等政商名人常常上門摸八圈,夫家的大師傅總會(huì)設(shè)法做點(diǎn)不一樣的飯菜給蔣先生享用,原本名門閨秀的她看多吃多聽多了,終于自己也想動(dòng)手做做看,這一出手,果然家學(xué)淵源非同凡響,廚藝美名威震食林,連施明德與許信良也都拜倒在餐桌上,忘記彼此政治主張上的莫大分歧。

傅士玲，十二歲就因?yàn)楦改该τ谑聵I(yè)不得不放學(xué)后自己下廚煮點(diǎn)心,一路自力救濟(jì)到高三等待聯(lián)考的期間,甚至學(xué)會(huì)在陽臺(tái)以簡(jiǎn)陋的設(shè)備BBQ做烤肉三明治解饞,直到大學(xué)畢業(yè)到美國求學(xué),終于開始...

嚴(yán)裘麗，曾經(jīng)在歐洲被誤認(rèn)為意大利人,因?yàn)橛袕堓喞苌畹钠聊樋着c一雙水汪汪的大眼睛,也因此常常被誤認(rèn)是混血兒,因?yàn)槊址浅Ｑ笈?其實(shí)她是純種中國上海人,洋派的名字只是因?yàn)榕c英國查理王子同年同月同日生而取了類似的洋名?；楹蠹奕肷虾Ｈ思彝?成為大陸遷臺(tái)初期臺(tái)灣銀行總裁的媳婦,住在公家宿舍,與嚴(yán)家淦為鄰,同為江浙同鄉(xiāng)的蔣介石與臺(tái)灣世家辜振甫等政商名人常常上門摸八圈,夫家的大師傅總會(huì)設(shè)法做點(diǎn)不一樣的飯菜給蔣先生享用,原本名門閨秀的她看多吃多聽多了,終于自己也想動(dòng)手做做看,這一出手,果然家學(xué)淵源非同凡響,廚藝美名威震食林,連施明德與許信良也都拜倒在餐桌上,忘記彼此政治主張上的莫大分歧。

傅士玲，十二歲就因?yàn)楦改该τ谑聵I(yè)不得不放學(xué)后自己下廚煮點(diǎn)心,一路自力救濟(jì)到高三等待聯(lián)考的期間,甚至學(xué)會(huì)在陽臺(tái)以簡(jiǎn)陋的設(shè)備BBQ做烤肉三明治解饞,直到大學(xué)畢業(yè)到美國求學(xué),終于開始煮到天昏地暗不可收拾,舉凡在餐館路邊攤吃過的,都也想自己試試看,從美國煮回臺(tái)北,所幸失敗多于成功才懂收斂些,興趣轉(zhuǎn)向外食；幸虧自小誕生于臺(tái)南大天后宮旁,兩歲搬到臺(tái)北市中山北路,初中到出嫁都住在臺(tái)北市東門市場(chǎng)附近,亂亂隨意吃也不至于吃到低水平的食物,總算讓味覺樹立起小小一點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn),后來還曾忝為臺(tái)灣壹周刊美食旅游組主任,帶領(lǐng)超過十萬愛用者周周從事飲食探險(xiǎn)。座右銘是「我煮故我在,我在故我吃?！狗凑傆薪杩谄疵笠财疵?。

陳彥羽，天生攝影家,也是廣告片中的?？?拍照一流演戲也專業(yè),但如果改行做廚師一樣令人拍案叫絕。龜毛的摩羯座連煮一碗給自己充饑的泡面也講究到用快速爐,泡面加顆蛋還要拿捏好時(shí)間下醋,力求蛋包形式要完美、生熟度要恰到好處,否則愧對(duì)自己的腸胃。