居酒屋的誕生

◎酒乃掃愁帚，治愈當屬居酒屋

點三四合溫酒，冷奴豆腐配上味噌湯，

掀開繩暖簾，總有個位子在等你

◎一部日本居酒屋小史，濃縮社會變遷與人情百態(tài)

◎徐靜波、沙青青、殳俏 誠摯推薦

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兩百多年前的江戶，居酒屋如雨后春筍般涌現(xiàn)。無論是夜間營業(yè)禁令、酗酒禁止令，還是頻繁遭遇的敲詐勒索與賴賬，都沒能壓垮江戶人對居酒屋的熱情，“酒乃掃愁帚”的諺語一直流傳至今。

在江戶時代，什么酒最受歡迎，可以搭配哪些菜肴，經(jīng)常光顧的客人是哪些人，又與今日居酒屋有何異同？

打開《居酒屋的誕生》，重返江戶時代，探究居酒屋俘獲人心的奧秘，透過大量插圖與俳句，一窺江戶市民文化。

飯野亮一，日本飲食文化史研究專家。先后畢業(yè)于早稻田大學(xué)第二文學(xué)部、明治大學(xué)文學(xué)部史學(xué)地理學(xué)專業(yè)。著有《居酒屋的誕生》、《江戶的料理和飲食生活》（合著）等書。