味兼南北

“臺(tái)灣食神”暢談中華飲食之美，有味、有料、有趣！朱振藩幾乎飽覽了中國涉及飲食的各類文集，對(duì)每道菜的歷史淵源及菜系發(fā)展了如指掌，一盤菜、一片肉也能讓他大書特書，從古至今，引經(jīng)據(jù)典，洋洋灑灑幾萬字打不住?！安簧俨讼狄呀?jīng)到了復(fù)興的時(shí)候，飲食文化必須受到重視。我們要有長遠(yuǎn)眼光，要熟悉美食的典故和演變，挖掘飲食中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化。

朱振藩

臺(tái)灣食家、作家，亞洲飲食文化研究所所長，有“食圣”“現(xiàn)代食神”“臺(tái)灣首席美味鑒賞家”等封號(hào)。

原籍江蘇靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孫。平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“愛吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱。品過五萬道菜、千種美酒，設(shè)計(jì)了紅樓夢宴、張大千宴、隨園食單宴。涉獵極廣，在多家報(bào)刊開有專欄。已出版 《美食家菜單》 《食在凡間》 《食隨知味》《癡酒》等四十余部著作。

他效法清代袁枚，收了36位知名女弟子，笑稱是“三十六天罡”。其中，臺(tái)灣知名作家李昂是大弟子。于美人、吳淡如、林青蓉等臺(tái)灣各大電視臺(tái)當(dāng)家主持或主播、文化評(píng)論人，還有“2014年亞洲佳女廚師”陳嵐舒，演員朱茵、“2005年香港小姐”林莉等藝人，都成為其女弟子，跟隨他吃遍四方。