品饌東亞

本書(shū)是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過(guò)豐富的史料與紮實(shí)的田野調(diào)查，提出耳目一新又具說(shuō)服力的論點(diǎn)，是一本非常精彩的學(xué)術(shù)專著。 ——中央研究院 黃進(jìn)興 院士

作者畢業(yè)於美國(guó)紐約大學(xué)，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學(xué)養(yǎng)使其具備嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)術(shù)研究的素質(zhì)，以跨區(qū)域的宏觀架構(gòu)探討食物背後反映的政治權(quán)力、醫(yī)療養(yǎng)生以及族群關(guān)係，非常值得一讀。 ——國(guó)立東華大學(xué)歷史學(xué)系 陳元朋 教授

本書(shū)透過(guò)「鰣魚(yú)」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺(tái)灣、日本與中國(guó)在飲食文化上的互動(dòng)與變遷。作者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯糠椒?，加上生?dòng)活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)通識(shí)教育中心 曾齡儀 副教授

郭忠豪（紐約大學(xué)歷史博士，臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)通識(shí)教育中心專案助理教授）