香料圖解全書
"讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細(xì)細(xì)漫游香料世界，喚醒對(duì)于美食的好奇心，挖掘風(fēng)味的潛力。
日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經(jīng)驗(yàn)匯集一冊(cè)，用誰(shuí)都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領(lǐng)讀者從美食美酒、歷史文化、科學(xué)等各個(gè)角度認(rèn)識(shí)香料：
*香草冰激凌撒黑胡椒、沖泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……讓香料為常見食材激發(fā)不一樣的風(fēng)味。
*80道香料美食，不論是中式、日式，還是美式、法式、地中海式，足不出戶就能環(huán)游世界享受異國(guó)風(fēng)味。
*是誰(shuí)將胡椒帶回歐洲？西班牙和葡萄牙為香料發(fā)生過(guò)怎樣的斗爭(zhēng)？英國(guó)、荷蘭為何都成立了東印度公司？了解香料歷史，就是了解人類的欲望史。
*唐多里烤雞、烤牛肉……學(xué)會(huì)戶外聚餐硬菜，你就是名副其實(shí)的焦點(diǎn)人物。
*調(diào)配只屬于自己的調(diào)味料，無(wú)論是常見的辣椒油、沙拉醬，還是罕見的葛拉姆馬薩拉粉，下廚更有樂(lè)趣。
懂得香料，讓生活中美好的事...
"讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細(xì)細(xì)漫游香料世界，喚醒對(duì)于美食的好奇心，挖掘風(fēng)味的潛力。
日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經(jīng)驗(yàn)匯集一冊(cè)，用誰(shuí)都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領(lǐng)讀者從美食美酒、歷史文化、科學(xué)等各個(gè)角度認(rèn)識(shí)香料：
*香草冰激凌撒黑胡椒、沖泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……讓香料為常見食材激發(fā)不一樣的風(fēng)味。
*80道香料美食，不論是中式、日式，還是美式、法式、地中海式，足不出戶就能環(huán)游世界享受異國(guó)風(fēng)味。
*是誰(shuí)將胡椒帶回歐洲？西班牙和葡萄牙為香料發(fā)生過(guò)怎樣的斗爭(zhēng)？英國(guó)、荷蘭為何都成立了東印度公司？了解香料歷史，就是了解人類的欲望史。
*唐多里烤雞、烤牛肉……學(xué)會(huì)戶外聚餐硬菜，你就是名副其實(shí)的焦點(diǎn)人物。
*調(diào)配只屬于自己的調(diào)味料，無(wú)論是常見的辣椒油、沙拉醬，還是罕見的葛拉姆馬薩拉粉，下廚更有樂(lè)趣。
懂得香料，讓生活中美好的事發(fā)生。
水野仁輔
日本香料研究家、咖喱研究家。
20年間創(chuàng)造出1000多種咖喱，出版近50種關(guān)于香料、咖喱的書籍，常年活躍于各大香料產(chǎn)區(qū)，尋找當(dāng)?shù)靥厣懔?、探究香料美食，致力于香料的推廣活動(dòng)。
同時(shí)，作為提供正宗香料配方“空氣香料”（AIR SPICE）的創(chuàng)始人，他也以“香料番長(zhǎng)”的身份在日本各地開展香料料理教學(xué)，至今舉辦過(guò)11屆，深受學(xué)員好評(píng)。