不可思議的發(fā)酵釀造

發(fā)酵是一個(gè)豐富而復(fù)雜的世界，本書(shū)作者以較易上手的自釀酒為切入點(diǎn)，選擇應(yīng)季且易得的材料，通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮鞑襟E，手把手帶領(lǐng)讀者自釀一杯酒飲，輕松走進(jìn)發(fā)酵釀造的世界。書(shū)中還用生動(dòng)的文字與精美的圖片展現(xiàn)了與釀造有關(guān)的人物故事以及精彩紛呈的釀造旅程，將歷史文化與日常生活巧妙結(jié)合，將發(fā)酵釀造的魅力展現(xiàn)在讀者面前。無(wú)論是專(zhuān)業(yè)從業(yè)人員還是普通釀造愛(ài)好者，都可以從書(shū)中找到發(fā)酵釀造的樂(lè)趣所在。

馬俊麗：媒體人/創(chuàng)意人。食品發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，16年媒體從業(yè)經(jīng)歷，歷任時(shí)尚文化、生活方式雜志主編、創(chuàng)意總監(jiān)。離開(kāi)北京移居大理后，積極探索藝文社區(qū)的市集營(yíng)造，參與大地藝術(shù)節(jié)項(xiàng)目的落地。于2015年聯(lián)合發(fā)起九吋精釀品牌，幾年來(lái)堅(jiān)持通過(guò)發(fā)酵釀造的多種創(chuàng)作可能性傳播發(fā)酵文化的魅力。

劉新征：食品發(fā)酵工程師/釀酒師/攝影師。食品發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，2000年開(kāi)始就職于中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，通過(guò)豐富的發(fā)酵實(shí)踐，積極探索發(fā)酵世界的可能性。2015年聯(lián)合創(chuàng)建九吋精釀品牌，在酒類(lèi)釀造領(lǐng)域不斷研發(fā)新品，認(rèn)為發(fā)酵是門(mén)時(shí)間的藝術(shù)，并將釀造和攝影創(chuàng)作進(jìn)行融合，呈現(xiàn)對(duì)時(shí)間的理解。