自釀啤酒圣經(jīng)（全新第四版）

《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū)暢銷(xiāo)美國(guó)30年，作者是世界著名自釀大師帕爾默匯集幾十年釀造經(jīng)驗(yàn)精心編撰的一本自釀秘笈，書(shū)中清晰、生動(dòng)地還原出釀造過(guò)程中所需的一切釀造準(zhǔn)則和科學(xué)事實(shí)。作者在最新版第四版中對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了全面的更新與修訂，前后增加了200多頁(yè)的篇幅。

本書(shū)內(nèi)容豐富、翔實(shí)，語(yǔ)言生動(dòng)活潑的同時(shí)又不失科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，涵蓋了啤酒釀造過(guò)程的始 終，其權(quán)威經(jīng)典的釀造知識(shí)體系既是各個(gè)階段自釀愛(ài)好者學(xué)習(xí)釀造啤酒的參考指南，也是從家釀轉(zhuǎn)型商釀從業(yè)者的必備工具書(shū), 甚至是高校發(fā)酵和釀造專(zhuān)業(yè)學(xué)生的最佳參考用書(shū)。

第四版與之前的版本相比，其增加的內(nèi)容主要包括：

1. 對(duì)原有的內(nèi)容進(jìn)行了修改、完善。

2. 增加了這些年比較流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的釀造。

3. 更深入的探討了啤酒釀造的工藝和發(fā)酵機(jī)理。

約翰?帕爾默是當(dāng)今美國(guó)家釀?lì)I(lǐng)域家喻戶(hù)曉的名字之一。他擅長(zhǎng)將實(shí)用的工程技術(shù)應(yīng)用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學(xué)領(lǐng)域。通過(guò)《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū)，帕爾默已幫助成千上萬(wàn)的讀者在家里成功地釀造屬于自己的杰出啤酒。

2011年，帕爾默離開(kāi)航空航天研發(fā)和醫(yī)療設(shè)備行業(yè)，創(chuàng)立了帕爾默釀酒方案咨詢(xún)公司（Palmer Brewing Solutions Inc）。目前，他專(zhuān)注于與主要釀酒行業(yè)制造商的釀酒咨詢(xún)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，并擔(dān)任美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)出版總監(jiān)。