諾貝爾晚宴

對美食家和想了解諾貝爾盛會的人們來說，這簡直是一本寶藏之書。

諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負(fù)盛名的宴會了，每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數(shù)不勝數(shù)的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單，當(dāng)然也包括了諾貝爾獎獲得者們的情況。本書并不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個(gè)人的用餐喜好，而是奉上他“獻(xiàn)給全人類的禮物”——介紹了五項(xiàng)諾貝爾的由來以及每年為了慶祝這些獎項(xiàng)而舉行的慶典盛宴。

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這本包羅萬象的書不僅呈現(xiàn)了關(guān)于諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實(shí)，還介紹了許多鮮為人知的細(xì)節(jié)，既有關(guān)于諾貝爾晚宴本身的，也有關(guān)于瑞典國王和王后每年12月11日在王宮為獲獎?wù)吲e行的傳統(tǒng)宴會。書中以美食達(dá)人為核心，重點(diǎn)講述一個(gè)世紀(jì)里歷屆盛宴供應(yīng)的食物和飲品，詳細(xì)羅列并分析了每場晚宴的組成和內(nèi)容，如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務(wù)員面臨的特殊挑戰(zhàn)等，...

對美食家和想了解諾貝爾盛會的人們來說，這簡直是一本寶藏之書。

諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負(fù)盛名的宴會了，每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數(shù)不勝數(shù)的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單，當(dāng)然也包括了諾貝爾獎獲得者們的情況。本書并不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個(gè)人的用餐喜好，而是奉上他“獻(xiàn)給全人類的禮物”——介紹了五項(xiàng)諾貝爾的由來以及每年為了慶祝這些獎項(xiàng)而舉行的慶典盛宴。

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這本包羅萬象的書不僅呈現(xiàn)了關(guān)于諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實(shí)，還介紹了許多鮮為人知的細(xì)節(jié)，既有關(guān)于諾貝爾晚宴本身的，也有關(guān)于瑞典國王和王后每年12月11日在王宮為獲獎?wù)吲e行的傳統(tǒng)宴會。書中以美食達(dá)人為核心，重點(diǎn)講述一個(gè)世紀(jì)里歷屆盛宴供應(yīng)的食物和飲品，詳細(xì)羅列并分析了每場晚宴的組成和內(nèi)容，如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務(wù)員面臨的特殊挑戰(zhàn)等，為讀者提供了多個(gè)有趣的視角。

烏利卡·索德琳德（Ulrica S?derlind）博士是瑞典斯德哥爾摩大學(xué)經(jīng)濟(jì)歷史系的研究人員、歷史學(xué)家和考古學(xué)家。任職大學(xué)前，她曾經(jīng)在餐廳行業(yè)工作，最后一份工作是在斯德哥爾摩市政廳餐廳和諾貝爾廚房。烏利卡從事的是跨學(xué)科的工作，曾用瑞典語撰寫了數(shù)本與食品歷史和食品考古學(xué)相關(guān)的著作。分別是：《諾貝爾晚宴》《1500-1800年瑞典海軍的食物和飲食》《與林奈一起的餐館之旅》以及《17世紀(jì)瑞典的食物和飲料》。

《諾貝爾晚宴》是她第一本被翻譯成英文的著作。