中國菜譜 : 四川

遵照偉大領(lǐng)袖和導(dǎo)師毛主席關(guān)于“我們必須繼承一切優(yōu)秀的文學(xué)藝術(shù)遺產(chǎn)，批判的吸收其中一切有益的東西”的教導(dǎo)精神，我們邀請各地有實際操作經(jīng)驗的廚師和專業(yè)人員，集體編寫了這套《中國菜譜》。

本輯是由四川省飲食行業(yè)部分廚師和專業(yè)干部共同整理編寫的。