最詳盡的冷凍保存教科書
內容簡介：
北京書中緣金牌產(chǎn)品“最詳盡的教科書”書系：《最詳盡的冷凍保存教科書》。
吃不完的食物該如何保存才能留住原始的味道？買回來的新鮮食材要如何存放才能讓營養(yǎng)不流失？冷凍食材一次用不完怎么辦？可以用冷凍食材做出美味的菜肴嗎？食材在冷凍保存前需要經(jīng)過哪些處理？本書不僅介紹了各種食物、食材的冷凍和解凍的基礎知識和竅門，還介紹了以各種冷凍食材為主角制作的料理，讓你再也不必為食物和食材的保存犯愁，還能合理利用每一種食材，做出美味的食物！
編輯推薦：
本書可以說關于家庭使用的冷凍保存的第一書。它將冷凍和解凍的竅門進行了一次全面匯總，從食物營養(yǎng)成分及聲香味的保留，到多種冷凍保存的食材及食物搭配的食譜，讓您再享受美食的同時能夠毫不浪費地充分利用食材。全書結構簡單明了，循序漸進地從冷凍的基本方法、不同食材的冷凍方法、用冷凍食材快速烹飪、料理冷凍方法等方面進行講解...
內容簡介：
北京書中緣金牌產(chǎn)品“最詳盡的教科書”書系：《最詳盡的冷凍保存教科書》。
吃不完的食物該如何保存才能留住原始的味道？買回來的新鮮食材要如何存放才能讓營養(yǎng)不流失？冷凍食材一次用不完怎么辦？可以用冷凍食材做出美味的菜肴嗎？食材在冷凍保存前需要經(jīng)過哪些處理？本書不僅介紹了各種食物、食材的冷凍和解凍的基礎知識和竅門，還介紹了以各種冷凍食材為主角制作的料理，讓你再也不必為食物和食材的保存犯愁，還能合理利用每一種食材，做出美味的食物！
編輯推薦：
本書可以說關于家庭使用的冷凍保存的第一書。它將冷凍和解凍的竅門進行了一次全面匯總，從食物營養(yǎng)成分及聲香味的保留，到多種冷凍保存的食材及食物搭配的食譜，讓您再享受美食的同時能夠毫不浪費地充分利用食材。全書結構簡單明了，循序漸進地從冷凍的基本方法、不同食材的冷凍方法、用冷凍食材快速烹飪、料理冷凍方法等方面進行講解，結合精美的圖片將多種食材和料理的保存利用呈現(xiàn)得淋漓盡致，是一本不可多得的適合家庭參考使用的冷凍保存教科書。
本書作者吉田瑞子是活躍于雜志、書籍、電視等各大媒體的日本著名美食廚藝家和料理研究家，她以簡單美味而又富于變化的料理贏得廣大讀者的歡迎，尤其擅長兒童可愛便當?shù)闹谱?，食譜制作十分精細。著有《簡單完成一道菜！》（日本寶島社）、《幼兒園幼童的美味便當》（日本新星出版社）等一系列深受歡迎的烹飪、料理書籍。
吉田瑞子
料理研究家、營養(yǎng)配餐師。經(jīng)常活躍在電視和雜志等媒體上。起初從事玩具制造企劃，后來成為料理研究家。因其崇尚簡單美味、變化多端的家庭料理而廣受好評。著有《早晨裝盒即可的100日元便當》（日本靚麗出版社）、《用硅制蒸鍋做出的64款魔法菜肴》（日本辰巳出版社）、《網(wǎng)羅全部魚類料理的書》（日本地球丸出版社）等。