咖啡的科學(xué)

從產(chǎn)地原料到烘焙沖泡，專家為你詳盡解說，以科學(xué)理論你為基礎(chǔ)，揭開美味咖啡的神秘面紗！

1969年生于日本長崎縣，結(jié)束京都大學(xué)研究所藥學(xué)研究科的課程后，攻讀博士課程時(shí)，同時(shí)擔(dān)任滋賀大學(xué)助教，目前時(shí)該校講師。主攻癌癥相關(guān)的基因?qū)W，微生物學(xué)。經(jīng)營由人氣咖啡網(wǎng)站“百咖苑”，并對自家烘焙店或企業(yè)開設(shè)講座，探討咖啡的香味及健康議題。著有“咖啡方程式”（共著，臺(tái)灣城邦出版）。