飲食真相 : 讀懂食品標(biāo)簽背后的
◎英國權(quán)威科普作家、《飲食的迷思》作者最新作品
《衛(wèi)報》、《泰晤士報》、麥克爾·莫斯利（《輕斷食》作者）推薦
中國科普作家協(xié)會副理事長、著名科普作家尹傳紅鼎力推薦
英國亞馬遜高評論、高評分圖書，讀者好評如潮
◎ 以全球普遍性和典型性案例，掃除公眾在食物與飲食方式方面的 知識盲點(diǎn)
總結(jié)出23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思
◎ 隨書附贈作者悉心總結(jié)的“飲食12條計(jì)劃”卡片
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★ 內(nèi)容介紹
蒂姆·斯佩克特通過開創(chuàng)性科學(xué)研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關(guān)于食物的知識都是錯誤的，·斯佩克特探索了許多沒有科學(xué)研究作為支撐的醫(yī)學(xué)和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策...
◎英國權(quán)威科普作家、《飲食的迷思》作者最新作品
《衛(wèi)報》、《泰晤士報》、麥克爾·莫斯利（《輕斷食》作者）推薦
中國科普作家協(xié)會副理事長、著名科普作家尹傳紅鼎力推薦
英國亞馬遜高評論、高評分圖書，讀者好評如潮
◎ 以全球普遍性和典型性案例，掃除公眾在食物與飲食方式方面的 知識盲點(diǎn)
總結(jié)出23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思
◎ 隨書附贈作者悉心總結(jié)的“飲食12條計(jì)劃”卡片
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★ 內(nèi)容介紹
蒂姆·斯佩克特通過開創(chuàng)性科學(xué)研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關(guān)于食物的知識都是錯誤的，·斯佩克特探索了許多沒有科學(xué)研究作為支撐的醫(yī)學(xué)和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導(dǎo)我們的選擇。
本書很有開創(chuàng)性，激發(fā)我們質(zhì)疑遇到的每一個飲食計(jì)劃、官方建議或食品標(biāo)簽，并鼓勵我們重新思考與食物的整個關(guān)系。斯佩克特揭開23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思，并給出答案，悉心總結(jié)出“飲食12條計(jì)劃”。飲食可能是我們所有人擁有的最重要的“藥物”，我們迫切需要學(xué)習(xí)如何更好地使用它，這不僅是為了我們的個人健康，也是為了地球的未來。
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★ 媒體推薦
驅(qū)散數(shù)十年的錯誤信息……《飲食真相》是一本引人入勝的讀物?！短┪钍繄蟆?/p>
本書會幫你決定下一次去超市要買什么……這是我讀過的最清晰、最易讀的健康科普圖書之一：令人耳目一新，思想開放，信息豐富，不受流行飲食規(guī)則的束縛?！缎l(wèi)報》
飲食神話在這本輕薄但信息滿滿的書中被一一打破……呼吁改變的號角……這本書應(yīng)該有處方。——《文學(xué)評論》
以非常有趣和批判性的方式看待常見的“食物迷思”，延續(xù)了他的暢銷書《飲食的迷思》一貫的方式?！溈藸枴つ估ā遁p斷食》作者）
食品標(biāo)簽中的貓膩，無糖食品里的玄機(jī)，關(guān)于過敏、減肥、飲酒與吃魚，眾說紛紜的鹽、麩質(zhì)、瓶裝水、飽和脂肪、補(bǔ)充劑……。權(quán)威專家斯佩克特所著《飲食真相》一書，洞悉種種建立在不可靠研究支撐上的飲食觀念和錯誤信息，撥開了彌漫在我們?nèi)粘Ｉ钪械臓I養(yǎng)學(xué)迷霧，為我們作出更明智的個人選擇提供了深刻的警誡與啟示，具有很強(qiáng)的科學(xué)指導(dǎo)意義。讀過這本書，相信你看待飲食、新陳代謝和健康之間關(guān)系的眼光定會有所不同?！鼈骷t（中國科普作家協(xié)會副理事長，《科普時報》原總編輯
蒂姆·斯佩克特，英國權(quán)威科普作家，倫敦國王學(xué)院遺傳性流行病學(xué)教授，被路透社列入發(fā)表論文被引用最多的世界科學(xué)家中的1%。他定期出現(xiàn)在世界各地的電視和廣播中，并為《衛(wèi)報》和《科學(xué)美國人》等撰寫文章。已出版暢銷圖書《飲食的迷思》。