不流血的革命

對于古往今來的許多人來說，不吃肉是一個既定事實：對于他們來說，肉類食物太稀少或太昂貴了。而在那些能夠負擔得起吃肉的人當中，也有許多人選擇不吃肉，原因則各不相同。

本書就追溯了17世紀以來素食主義觀念在歐洲的演變歷程，介紹了早期素食者從哲學、醫(yī)學、經(jīng)濟學等角度主張素食的觀點及其流變，尤其凸顯了印度的素食主義思想對于歐洲的深刻影響。而通過研究不同時期的人們對于食物的態(tài)度，我們可以一窺他們當時是如何理解人與萬物的關系的，也可以一探我們現(xiàn)在的價值觀是如何被塑造的。

現(xiàn)如今，我們享受著過去不可想象的繁榮程度，人均肉類消費量不斷攀升，但另一方面，我們也面臨著氣候變化、全球貧富差距拉大、糧食浪費等嚴峻挑戰(zhàn)。吃肉，不吃肉，還是少吃肉，甚至免費素食主義（freeganism）——這依然是一個值得每一個人思考并做出選擇的問題。

特里斯特拉姆?斯圖爾特（Tristram Stuart），英國作家和環(huán)?；顒蛹?，著有《不流血的革命》（2006）和《浪費：全球糧食危機解密》（2009）。他長期致力于改善糧食生產(chǎn)所帶來的環(huán)境和社會影響，并在2011年被授予蘇菲獎（該獎項由《蘇菲的世界》作者設立，旨在表彰致力于促進環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的個人或組織）。

從劍橋大學以優(yōu)異成績畢業(yè)后，他在印度新德里做過自由撰稿人，在科索沃做過項目經(jīng)理，并在媒體上積極發(fā)聲，呼吁公眾關注食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)中的浪費。他在29歲時出版了處女作《不流血的革命》，開始嶄露頭角。他的第二本書《浪費》引發(fā)了巨大反響，他的TED演講《全球食物浪費的丑聞》更吸引了超過百萬的觀看量。

作為一名驕傲的免費素食主義者，他在2009年策劃了“喂食5000人”活動：5000人在倫敦的特拉法加廣場上聚餐，免費享用利用被遺棄的蔬菜及其...

特里斯特拉姆?斯圖爾特（Tristram Stuart），英國作家和環(huán)?；顒蛹遥小恫涣餮母锩罚?006）和《浪費：全球糧食危機解密》（2009）。他長期致力于改善糧食生產(chǎn)所帶來的環(huán)境和社會影響，并在2011年被授予蘇菲獎（該獎項由《蘇菲的世界》作者設立，旨在表彰致力于促進環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的個人或組織）。

從劍橋大學以優(yōu)異成績畢業(yè)后，他在印度新德里做過自由撰稿人，在科索沃做過項目經(jīng)理，并在媒體上積極發(fā)聲，呼吁公眾關注食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)中的浪費。他在29歲時出版了處女作《不流血的革命》，開始嶄露頭角。他的第二本書《浪費》引發(fā)了巨大反響，他的TED演講《全球食物浪費的丑聞》更吸引了超過百萬的觀看量。

作為一名驕傲的免費素食主義者，他在2009年策劃了“喂食5000人”活動：5000人在倫敦的特拉法加廣場上聚餐，免費享用利用被遺棄的蔬菜及其他食物制成的午餐。他后來成立非營利組織“反哺”（Feedback），在全球各地推廣此項活動及其他公益項目。