日本飲食文化 : 歷史與現(xiàn)實(shí)

飲食文化無(wú)疑是文化的一個(gè)重要方面。《日本飲食文化》所論述的日本飲食，其歷史的跨度上起數(shù)千年前的日本繩文時(shí)代，下至當(dāng)今的日本社會(huì)，對(duì)我們中國(guó)人既熟悉又陌生的諸種日本飲食，包括酒和茶，都有基于資料文獻(xiàn)的嚴(yán)謹(jǐn)敘述，同時(shí)又融入了作者自己在日本的生活體驗(yàn)，翔實(shí)而不乏生動(dòng)。不過(guò)《日本飲食文化》的重點(diǎn)不止于飲食本身，而是試圖透過(guò)飲食的表象來(lái)探討其內(nèi)在的文化意蘊(yùn)以及飲食文化與其他文化領(lǐng)域的關(guān)聯(lián)性，并試圖通過(guò)飲食的分野，來(lái)揭示日本文化在與東亞大陸文化具有密切關(guān)聯(lián)的同時(shí)，也在歷史的長(zhǎng)河中逐漸演繹出了自己的獨(dú)特性這一事實(shí)。我們?cè)诔浞终J(rèn)識(shí)東亞文化圈內(nèi)一定的同質(zhì)性的同時(shí)，也應(yīng)對(duì)每一區(qū)域的文化獨(dú)自性給予足夠的關(guān)注。

徐靜波，出生于上海，曾在神戶大學(xué)、京都大學(xué)等日本多所大學(xué)擔(dān)任教授，現(xiàn)為復(fù)旦大學(xué)日本研究中心教授，研究領(lǐng)域?yàn)橹腥瘴幕P(guān)系、中日文化比較。著作有《梁實(shí)秋——傳統(tǒng)的復(fù)歸》《東風(fēng)從西邊吹來(lái)——中華文化在日本》《近代日本文化人與上海（1923—1946）》《和食的饗宴》《觀知日本》《上海の日本人社會(huì)とメディア1870—1945》（合著）等8種，譯著有《白河夜船》《蹇蹇錄》《日清、日俄戰(zhàn)爭(zhēng)》等12種，編著有《日本歷史與文化研究》等11種。