馴果記
世界就是一座果園，第一部深入果園文化核心的動(dòng)人之作
收錄逾100幅精采圖片，穿越大地和時(shí)間，尋覓果實(shí)的記憶
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從植物學(xué)、人類(lèi)學(xué)到文化史，從古希臘羅馬、中世紀(jì)修道院到當(dāng)代工業(yè)化生產(chǎn)，從歷史的黎明到未來(lái)回歸野性
在生與死、和平與戰(zhàn)爭(zhēng)、藝術(shù)與神話、科學(xué)與宗教之間，踏查水果和人類(lèi)的共演化！
★椰棗、梨、蘋(píng)果、柑橘、櫻桃如何躍上人類(lèi)舞臺(tái)，占有一席之地？
★果園何以成為崇拜和休憩之所、化身藝術(shù)家和作家的靈感來(lái)源？
★人類(lèi)怎麼依照自己的欲望塑造和扭曲大自然，讓水果失去了野性？
★果園如何為人類(lèi)帶來(lái)食物，也改變了地景？
★水果栽培怎樣歷經(jīng)黑暗時(shí)代、輝煌時(shí)期，邁向更自然和諧的創(chuàng)新？
▌本書(shū)書(shū)衣和書(shū)腰特選聯(lián)美紙業(yè)「義大利環(huán)保水果紙」印製
本紙張?jiān)现惺褂昧烁哌_(dá)15％處理過(guò)後的有機(jī)殘留物來(lái)取代造紙所需使用到的原生漿。原料包含了柑橘、葡萄、櫻桃、薰衣草、玉米、橄欖、咖...
世界就是一座果園，第一部深入果園文化核心的動(dòng)人之作
收錄逾100幅精采圖片，穿越大地和時(shí)間，尋覓果實(shí)的記憶
―――
從植物學(xué)、人類(lèi)學(xué)到文化史，從古希臘羅馬、中世紀(jì)修道院到當(dāng)代工業(yè)化生產(chǎn)，從歷史的黎明到未來(lái)回歸野性
在生與死、和平與戰(zhàn)爭(zhēng)、藝術(shù)與神話、科學(xué)與宗教之間，踏查水果和人類(lèi)的共演化！
★椰棗、梨、蘋(píng)果、柑橘、櫻桃如何躍上人類(lèi)舞臺(tái)，占有一席之地？
★果園何以成為崇拜和休憩之所、化身藝術(shù)家和作家的靈感來(lái)源？
★人類(lèi)怎麼依照自己的欲望塑造和扭曲大自然，讓水果失去了野性？
★果園如何為人類(lèi)帶來(lái)食物，也改變了地景？
★水果栽培怎樣歷經(jīng)黑暗時(shí)代、輝煌時(shí)期，邁向更自然和諧的創(chuàng)新？
▌本書(shū)書(shū)衣和書(shū)腰特選聯(lián)美紙業(yè)「義大利環(huán)保水果紙」印製
本紙張?jiān)现惺褂昧烁哌_(dá)15％處理過(guò)後的有機(jī)殘留物來(lái)取代造紙所需使用到的原生漿。原料包含了柑橘、葡萄、櫻桃、薰衣草、玉米、橄欖、咖啡豆、奇異果、榛果、杏仁等。這些天然的原物料殘留物都是在進(jìn)入到垃圾填埋場(chǎng)前便被回收，進(jìn)而處理過(guò)後用來(lái)生產(chǎn)出獨(dú)—無(wú)二的水果紙。
▌重返歷史深處被遺忘的果園，16段馴化水果的時(shí)間旅行
「人在遷徙的時(shí)候，不僅會(huì)帶著他的鳥(niǎo)、四足動(dòng)物、昆蟲(chóng)、蔬菜和他的劍，也會(huì)帶著他的果園?！龚D―梭羅
綜觀歷史，果園滋養(yǎng)了人類(lèi)的身體與靈魂：它們是崇拜和休憩的場(chǎng)所，是藝術(shù)家和作家的靈感來(lái)源，也是人們聚會(huì)的地方。在這本精采的著作中，獲獎(jiǎng)作家貝恩德?布倫納將令人喚起記憶的圖畫(huà)與出色的散文交織在一起，他所展現(xiàn)出的果園歷史，就是千年來(lái)人類(lèi)如何按照自己的欲望塑造自然的故事。
本書(shū)追溯果園的歷史，嘗試更了解果樹(shù)與人類(lèi)的共演化。無(wú)論是人類(lèi)或果園，都因?yàn)檫@個(gè)共同參與的進(jìn)程而改變。除了樹(shù)木和果實(shí)本身，人類(lèi)也與果園生長(zhǎng)的土地密切相連，他們不僅在那裡種植、灌溉和收穫，也在那裡交談、生活與享受。
也許，我們可以把果園看作是一個(gè)舞臺(tái)，在這裡，果樹(shù)和它們的照護(hù)者之間，上演著一齣非常特異的戲劇。以這種方式來(lái)看，果園邀請(qǐng)我們欣賞果實(shí)在動(dòng)物、人和其他植物的陪伴下生長(zhǎng)與成熟的複雜壯觀景象。
最早的果園可能是椰棗樹(shù)錯(cuò)落其間的綠洲，沙漠遊牧民族在此歇腳。在亞馬遜地區(qū)，原住民在歐洲人拓殖美洲之前的幾個(gè)世紀(jì)，就已經(jīng)維持著散布在叢林裡的馬賽克形式花園。而在東方和西方，現(xiàn)代水果種植已發(fā)展了數(shù)千年之久。隨著人口擴(kuò)張，果樹(shù)從富人和修道院的蒼鬱花園擴(kuò)展到田野和路邊，為飢餓的人們提供食物的同時(shí)，也改變了地景。然而，果樹(shù)不僅僅是生產(chǎn)水果而已，它們也為偉大的藝術(shù)家?guī)?lái)靈感啟發(fā)。
這部引人入勝的果園文化暨科學(xué)史穿越時(shí)空，為人類(lèi)與果實(shí)、土地、自然的關(guān)係提供了非凡的全景式敘事。水果是樹(shù)木提供的慷慨獻(xiàn)禮，當(dāng)然對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，也得到了這份贈(zèng)禮。
▌對(duì)本書(shū)的讚譽(yù)
大衛(wèi)?喬治?哈思克（David George Haskell） ∣ 《森林祕(mì)境》（The Forest Unseen）作者
一段優(yōu)美的探索，訴說(shuō)樹(shù)木、果實(shí)與人類(lèi)之間賦予生命的密切關(guān)係。布倫納是一位精明的嚮導(dǎo)，帶領(lǐng)我們了解果園與人類(lèi)文化之間迷人的相互關(guān)係。
海倫娜?阿特利（Helena Attlee）∣《行走的檸檬》（The Land Where Lemons Grow）作者
這本書(shū)結(jié)合了美妙的插圖與文化史、植物學(xué)、人類(lèi)學(xué)和個(gè)人軼事，任何對(duì)果園起源與它們結(jié)出的果實(shí)好奇的人，都會(huì)感到著迷與喜悅。
萊夫?伯斯威頓（Leif Bersweden）∣《蘭花獵人》（The Orchid Hunter）作者
從美國(guó)的釀酒蘋(píng)果園到地中海的柑橘樹(shù)林，這部插圖精美的著作是對(duì)果樹(shù)世界的迷人洞察。布倫納流暢生動(dòng)的文筆提醒我們，果園的魅力遠(yuǎn)不止於它的果實(shí)。
吉娜?雷?拉切娃（Gina Rae La Cerva）∣《野生盛宴》（Feasting Wild）作者
本書(shū)充滿(mǎn)迷人的歷史、植物學(xué)與文化資訊，絢麗的圖片令人心蕩神移。閱讀這本書(shū)就像造訪世界各地最迷人的果園。實(shí)為樂(lè)事！
布萊恩?費(fèi)根（Brian Fagan）∣《漁的大歷史》（Fishing）作者
一趟穿越果園和植物奇觀世界的迷人旅程。圖文並茂，富含感染力與文化熱情。任何人，哪怕是園藝新手，都會(huì)珍惜這本迷人的書(shū)。
札克?聖喬治（Zach St. George）∣《樹(shù)的旅程》（The Journeys of Trees）作者
貝恩德?布倫納在這本文筆簡(jiǎn)潔、圖文並茂的書(shū)中表示，水果早在人類(lèi)歷史之初就已經(jīng)存在，而且從那時(shí)起就一直陪伴著我們──在出生與死亡、和平與戰(zhàn)爭(zhēng)、藝術(shù)與神話、科學(xué)與宗教之中。
艾莉卡?吉絲（Erica Gies）∣ 環(huán)境記者
本書(shū)的迷人故事，配上華麗的歷史藝術(shù)，是我們今天可以模仿的有力栽培課程──為了永續(xù)發(fā)展、新鮮滋味，以及享用自家種植的桃子或橄欖的樂(lè)趣。
安德里?賽恩?馬納松（Andri Sn?r Magnason）∣《光陰之盒》（Tímakistan）作者
以詩(shī)意的眼光審視地球果實(shí)的深厚歷史、人類(lèi)塑造它們的方式，以及它們又如何塑造我們。
奈絲卡?菲佛（Nezka Pfeifer）∣ 博物館策展人、密蘇里植物園史蒂芬與薩克斯博物館（Stephen and Sachs Museum, Missouri Botanical Garden）
貝恩德?布倫納的這本書(shū)講述了一段穿越不同地域與時(shí)間的美妙旅程，闡明深刻且曲折的歷史，讓我們了解人類(lèi)如何利用水果，以及如何運(yùn)用它們的甜味和歡愉來(lái)滿(mǎn)足味覺(jué)！
克里斯蒂安?施瓦格爾（Christian Schw?gerl）∣ 獲獎(jiǎng)環(huán)境記者、《人類(lèi)世》（Anthropocene）作者
貝恩德?布倫納這本精采的著作讓我們大開(kāi)眼界，了解到果園是一種自然與文化共存的生活方式。我現(xiàn)在夢(mèng)想著世界是一個(gè)充滿(mǎn)生命力的巨大果園。
《自然史雜誌》（Natural History Magazine）
想像一下探索一座伊甸園，從一棵樹(shù)上摘櫻桃，從另一棵樹(shù)上摘蘋(píng)果，從第三棵樹(shù)上摘橙。自然作家布倫納創(chuàng)作了一部充滿(mǎn)藝術(shù)氣息的著作，喚起了這樣的豐饒，滿(mǎn)足心智與感官。
《出版者週刊》（Publishers Weekly）
〔一部〕充滿(mǎn)事實(shí)的論著……布倫納依循時(shí)序，從野生的起源和諸神的花園，談到今日的工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)，在那裡，經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)者需求使得水果的品種與風(fēng)味減少，轉(zhuǎn)而追求更大的尺寸和保存期限。論述過(guò)程中，他傳播了大量關(guān)於栽培和文化的知識(shí)。
貝恩德?布倫納Bernd Brunner
德國(guó)著名另類(lèi)文學(xué)作家，作品蘊(yùn)含個(gè)人對(duì)社會(huì)現(xiàn)象的反思之餘，常有豐富的文化史知識(shí)，著有《鳥(niǎo)狂》（Birdmania: A Remarkable Passion for Birds）、《冬趣》（Winterlust: Finding Beauty in the Fiercest Season）等書(shū)。文章刊登於世界各地刊物，包括《拉帕姆季刊》（Lapham’s Quarterly）、《巴黎評(píng)論》(Paris Review)、《石英》雜誌（Quartz）、《泰晤士報(bào)文學(xué)增刊》（Times Literary Supplement）等。以伊斯坦堡和柏林為家，經(jīng)常往返兩地。
譯者簡(jiǎn)介
林潔盈
臺(tái)灣大學(xué)動(dòng)物學(xué)學(xué)士，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院博物館學(xué)碩士?，F(xiàn)為專(zhuān)職譯者，譯作有《愛(ài)為何使生物滅絕？》、《圓之書(shū)：知識(shí)發(fā)展的球狀視覺(jué)史》、《肉食...
貝恩德?布倫納Bernd Brunner
德國(guó)著名另類(lèi)文學(xué)作家，作品蘊(yùn)含個(gè)人對(duì)社會(huì)現(xiàn)象的反思之餘，常有豐富的文化史知識(shí)，著有《鳥(niǎo)狂》（Birdmania: A Remarkable Passion for Birds）、《冬趣》（Winterlust: Finding Beauty in the Fiercest Season）等書(shū)。文章刊登於世界各地刊物，包括《拉帕姆季刊》（Lapham’s Quarterly）、《巴黎評(píng)論》(Paris Review)、《石英》雜誌（Quartz）、《泰晤士報(bào)文學(xué)增刊》（Times Literary Supplement）等。以伊斯坦堡和柏林為家，經(jīng)常往返兩地。
譯者簡(jiǎn)介
林潔盈
臺(tái)灣大學(xué)動(dòng)物學(xué)學(xué)士，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院博物館學(xué)碩士?，F(xiàn)為專(zhuān)職譯者，譯作有《愛(ài)為何使生物滅絕？》、《圓之書(shū)：知識(shí)發(fā)展的球狀視覺(jué)史》、《肉食星球》等。