芋

Colocasia esculenta (L). Schott, Melet. 1: 18. 1832; Kunth, Enum. Pl. 3: 37. 1841; N. E. Brown in Journ. Linn. Soc. Bot. 36: 183. 1903; 廣州植物志: 639. 1956; S. Y. Hu in Dansk Bot. Arkiv 23 (4) : 428. 1968; 秦嶺植物志1 (1) : 278. 1976. ——rum esculentum L., Sp. Pl. ed. 1: 965. 1753, ed. 2: 1369. 1763. Arum chinense L. in Amoen. Acad. 4: 234. 1754. ——Arum peltatum βLam. Encycl. 3: 13. 1789. ——Caladium esculentum vent., Hort. Cels. 30. 1800; Willd. , Spec. 4: 489. 1805.——Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott, Syn. Ar. 42. 1859; Engl. in DC., Monogr. Phan. 2: 492. 1879; Krause in Engl., Pflanzenr. 71 (4, 23E): 67. 1920. ——Caladium colocasia (L.) W. F. Wight ex Safford in Contr. u. s. Nat. Herb. 9: 206. 1905.

濕生草本。塊莖通常卵形，常生多數(shù)小球莖，均富含淀粉。葉2-3枚或更多。葉柄長于葉片，長20-90厘米，綠色，葉片卵狀，長20-50厘米，先端短尖或短漸尖，側(cè)脈4對，斜伸達(dá)葉緣，后裂片渾圓，合生長度達(dá)1/2-1/3，彎缺較鈍，深3-5厘米，基脈相交成30度角，外側(cè)脈2-3，內(nèi)側(cè)1-2條，不顯。花序柄常單生，短于葉柄。佛焰苞長短不一，一般為20厘米左右：管部綠色，長約4厘米，粗2.2厘米，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17厘米，展開成舟狀，邊緣內(nèi)卷，淡黃色至綠白色。肉穗花序長約10厘米，短于佛焰苞：雌花序長圓錐狀，長3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序長約3-3.3厘米，細(xì)圓柱狀；雄花序圓柱形，長4-4.5厘米，粗7毫米，頂端驟狹；附屬器鉆形，長約1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南）至8-9月（秦嶺）。

原產(chǎn)我國和印度、馬來半島等地?zé)釒У胤健Ｎ覈媳遍L期以來進(jìn)行栽培。埃及、菲律賓、印度尼西亞爪哇等熱帶地區(qū)也盛行栽種，視為主要食料。由于芋最喜高溫濕潤，栽培習(xí)慣愈向南也就愈盛。

我國的芋，早在《史記》中即有記載：“岷山之下，野有蹲鴟，至死不饑，注云芋也。蓋芋魁之狀若鴟之蹲坐故也”。經(jīng)勞動(dòng)人民長期因地制宜地選種培育，已有多種不同類型的品種，其中常見的為下列3類：

塊莖可食：可作羹菜，也可代糧或制淀粉，自古視為重要的糧食補(bǔ)助或救荒作物，臺灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬干貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結(jié)核、燒燙傷、外傷出血，葉可治蕁麻疹、瘡疥。