山欖科

喬木或灌木，有時(shí)具乳汁，髓部、皮層及葉肉有分泌硬橡膠的乳管，幼嫩部分常被銹色、通常2叉的絨毛。單葉互生，近對(duì)生或?qū)ι袝r(shí)密聚于枝頂，通常革質(zhì)，全緣，羽狀脈；托葉早落或無(wú)托葉。花單生或通常數(shù)朵簇生葉腋或老枝上，有時(shí)排列成聚傘花序，稀成總狀或圓錐花序，兩性，稀單性或雜性，輻射對(duì)稱，具小苞片；花萼裂片通常4-6，稀至12，覆瓦狀排列，或成2輪，基部聯(lián)合；花冠合瓣，具短管，裂片與花萼裂片同數(shù)或?yàn)槠?倍，覆瓦狀排列，通常全緣，有時(shí)于側(cè)面或背部具撕裂狀或裂片狀附屬物；能育雄蕊著生于花冠裂片基部或冠管喉部，與花冠裂片同數(shù)對(duì)生，或多數(shù)而排列成2-3輪，分離，花藥2室，藥室縱裂，通常外向；退化雄蕊有或無(wú)，如存在則與雄蕊互生，鱗片狀至花瓣?duì)睿ǔo(wú)殘存花藥；雌蕊1，子房上位，心皮4或5（1-14），合生，中軸胎座，每室1側(cè)生下轉(zhuǎn)（肉實(shí)樹屬）或上轉(zhuǎn)胚珠，著生于胎座基部，珠被1層，珠孔向下，花柱單生，通常頂端分裂。果為漿果，有時(shí)為核果狀，果肉近果皮處有厚壁組織而成薄革質(zhì)至骨質(zhì)外皮。種子1至數(shù)枚，通常具油質(zhì)胚乳或沒有，種皮褐色，硬而光亮，富含單寧，有各種各樣的疤痕，子葉薄或厚，有時(shí)葉狀。

本科模式屬：Sapota P. Mill. nom. illeg.（Achras Linn.）

約800種，屬于35-75屬（屬的界限還不很清楚），主要分布于東半球和美洲熱帶地區(qū)，在歐洲及熱帶以外的亞洲無(wú)分布。我國(guó)有14屬28種，主產(chǎn)華南和云南，少數(shù)產(chǎn)臺(tái)灣， 1種延至西藏東南部。其中有5種是由國(guó)外引種的。

本科植物很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值：有些種類的髓部、皮層及葉常有乳管，破裂后有乳汁流出，可提取類似橡膠的物質(zhì)，是優(yōu)良的絕緣材料，如著名的古搭波膠即產(chǎn)自膠木屬Palaquium;有些種類的種子含油率很高，如牛油果屬Butyrospermum、紫荊木屬M(fèi)adhuca、梭子果屬Eberhardtia，是很好的木本油料植物；有些種類的樹皮含單寧，可提制栲膠，如紫荊木屬；有些種類的果可食，如人心果Manilkara zapota (L.) van Royen、星萍果Chrysophyllum cainito L.、蛋黃果Lucuma nervosa DC.神秘果Synsepalum dulcificum Daniell*、桃欖Pouteria annamensis（Pierre）Baehni；等；有些種類為大喬木，木材堅(jiān)硬，材質(zhì)優(yōu)良，是上等商品材；有些種類可供藥用。