甘蔗

Saccharum officinarum Linn. Sp. Pl. 54. 1753; Roxb. Fl. Ind. 1: 237. 1820; Hack. in DC. Monogr. Phan. 6: 111. 1889; Hook. f. Fl. Brit. Ind. 7: 118. 1897; Bor, Grass. Buima Ceyl. Ind. Pakist. 212. 1960; H. B. Gill. et al. Fl. Malaya 3: 327. 1971; 臺(tái)灣的禾草757, 圖274, 1975; 海南植物志4: 450. 1977; 西藏植物志5: 317. 1987.

多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5（-6）米。直徑2-4（-5）厘米，具20-40節(jié)，下部節(jié)間較短而粗大，被白粉。葉鞘長于其節(jié)間，除鞘口具柔毛外余無毛；葉舌極短，生纖毛，葉片長達(dá)1米，寬4-6厘米，無毛，中脈粗壯，白色，邊緣具鋸齒狀粗糙。圓錐花序大型，長50厘米左右，主軸除節(jié)具毛外余無毛，在花序以下部分不具絲狀柔毛；總狀花序多數(shù)輪生，稠密；總狀花序軸節(jié)間與小穗柄無毛；小穗線狀長圓形，長3.5-4毫米；基盤具長于小穗2-3倍的絲狀柔毛；第一穎脊間無脈，不具柔毛，頂端尖，邊緣膜質(zhì)；第二穎具3脈，中脈成脊，粗糙，無毛或具纖毛；第一外稃膜質(zhì)，與穎近等長，無毛；第二外稃微小，無芒或退化；第二內(nèi)稃披針形；鱗被無毛。染色體2n=60，80，90（Bremer，1931），68（Kuwada Y.，1915），80 （Price，1958）。

我國臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。是全世界熱帶糖料生產(chǎn)國的主要經(jīng)濟(jì)作物，尤其在東南亞太平洋諸島國、大洋洲島嶼和古巴等地。

莖稈為重要的制糖原料。莖中汁液含蔗糖12%-15%，還原糖、淀粉、果膠、脂肪約占4%，蔗渣的纖維含量約12%。本種含糖分多，出糖率高，纖維少，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，但根狀莖不發(fā)達(dá)，分蘗力弱，抗寒、耐旱，耐貧瘠的能力均較弱，因而要不斷地進(jìn)、行雜交育種工作。甘蔗的綜合利用價(jià)值很大，如纖維素供制紙；稈梢與葉片除作為牛羊等家畜的好飼料外，還可供藥用，制酒精，養(yǎng)酵母以及作建筑材料等。