白菜

Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. Fl. Ingr. 96. 1860, in textu; L. H. Bailey in Gent. Herb. 1: 97. f. 43. 1922 et 2: 250. f. 132. 1930; T. Y. Cheo in Bot. Bull. Acad. Sin. 2: 181. 1948; 廣州植物志113. 1956; 江蘇南部種子植物手冊(cè)317. 圖503. 1959; 北京植物志上冊(cè), 333. 圖279. 1962; 中國(guó)高等植物圖鑒2: 33. 圖1795. 1972; 秦嶺植物志1 (2): 399. 1974; 內(nèi)蒙古植物志2: 329. 圖版171. 1978; 湖北植物志2: 38. 圖732. 1979; 東北草本植物志4: 47. 圖版27. 1980. ——Sinapis. pekinensis Lour. Fl. Cochin. 400. 1790. ——B. pe-tsai Bailey. in Bull. 67 Cornell Univ. Agr. Exp. Stat. 178. 190. 1894.

二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈；葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米；花梗長(zhǎng)4-6毫米；萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色?；ㄆ?月，果期6月。

原產(chǎn)我國(guó)華北，現(xiàn)各地廣泛栽培。

為東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽醃、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。