洋蔥

Allium cepa L., Sp. Pl. ed. 1, 300. 1753.

鱗莖粗大，近球狀至扁球狀；鱗莖外皮紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色，紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，均不破裂。葉圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，粗在0.5厘米以上?；ㄝ愦謮?，高可達(dá)1米，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2-3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約2.5厘米?；ǚ郯咨?；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4-5毫米，寬約2毫米；花絲等長，稍長于花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內(nèi)輪花絲的基部極為擴(kuò)大，擴(kuò)大部分每側(cè)各具1齒，外輪的錐形；子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約4毫米?；ü?-7月。

原產(chǎn)亞洲西部，在國內(nèi)外均廣泛栽培。

鱗莖供食用。

var. proliferum Regel, All. Monogr. 93. 1875

與洋蔥的區(qū)別在于本變種的鱗莖卵狀至卵狀矩圓形；傘形花序具大量珠芽，間有數(shù)花，常常珠芽在花序上就發(fā)出幼葉；花被片白色，具淡紅色中脈。但在鱗莖外皮、葉形、花被片、花絲和子房等特征都和洋蔥相似。

在甘肅、陜西、寧夏、河北和河南等省區(qū)的一些地區(qū)都有栽培。歐洲也有栽培。

鱗莖和葉供食用。