蒜

Allium sativum L., Sp. Pl. ed. 1, 296. 1753; 侯寬昭等, 廣州植物志, 698. 1956; 北師大, 北京地區(qū)植物志, 284, 圖308. 1975.——A. pekinense Prekh. in Bull. Appl. Bot. Pl. Breed. 24 (2) 181. 1930.

鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數(shù)肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5厘米?；ㄝ銓嵭模瑘A柱狀，高可達60厘米，中部以下被葉鞘；總苞具長7-20厘米的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數(shù)花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3-4毫米，內(nèi)輪的較短；花絲比花被片短，基部合生并與花被片貼生，內(nèi)輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外?；ㄆ?月。

原產(chǎn)亞洲西部或歐洲。世界上已有悠久的栽培歷史，我國南北普遍栽培，幼苗、花葶和鱗莖均供蔬食，鱗莖還可以作藥用。