菽乳和楊芝田先生

菽乳和楊芝田先生

淮南王食經(jīng)：八公九師?，惜?其書亡。饌法不可見。偶然著遺術(shù)，啜菽物至賤。叟叟井華淘，齒齒石磨旋。香同杏子粥，細(xì)比葛花面。若酪蹴乳，房，若篘撇缸面若蔗漿，初榨若飴黍。暴煎淋漓舀長(zhǎng)杓，滓汁濾生絹。未眀雞三號(hào)，乍唘門一扇。篝燈掛屋壁，溉釜燃蒿?。須?魚眼沸，以笟攪百遍。圓紋皺氷縠，?稭揭霜練。?以山礬収，?以鹽鹵淀?？嘈翝嵯蹋椒◤?便拉?。吳地能泡漿，杭俗擅。我郷近瘠貧，鬻者滿村堰。魚標(biāo)酒望間，水車輻片片。移舟就客航，壓擔(dān)入僧院。綠葵紫牙姜，清齋每同薦。有時(shí)配紅鰕，食之已饞咽。乾將酒糟潰，敗候梅黬變。其味益以佳，往往走異縣。都人慣食羊，豕日刲剸。是物才入市，塵沙糝如霰。以此仕宦家，棄不錄廚傳。編修在金門，索米?曼倩。不因官獨(dú)冷，止酒罷談?。菽乳造法殊，其訣本陽(yáng)羨。黃豆來(lái)西沽，紫硙徙南淀。浸以一斗泉，漉用五尺帣。流匙訝香滑，舉坐盡夸衒。脂麻與罌粟，瑣細(xì)費(fèi)撇漩。未若此易成，指頋具郷饌。我本茹藿人，膻葷非?戀。春去秋復(fù)來(lái)，飛光等劈箭。無(wú)心趂杯?，久欲焚筆硯。有客誦新詩(shī)，令我聽忘勌。壓倒孫滄螺，濟(jì)濟(jì)眾才彥。作者各擅場(chǎng)，后來(lái)豈能先。過(guò)門思大嚼，舍鐵但白戰(zhàn)。