池鹽

池鹽

凡池鹽，宇內(nèi)有二：一出寧夏，供食邉鎭；一出山西解池供晉、豫諸郡縣。解池界安邑、猗氏、臨晉之間，其池外有城堞，周遭禁禦，池水深聚處，其色縁沉。土人種鹽者，池傍耕地爲(wèi)畦隴，引清水入所耕畦中，忌濁水參入，卽淤澱鹽脈。凡引水種鹽，春間卽爲(wèi)之，乆則水成赤色，待夏秋之交，南風(fēng)大起，則一宵結(jié)成，名曰顆鹽，卽古志所謂大鹽也。以海水?者細(xì)碎，而此成粒顆，故得大名。其鹽凝結(jié)之後，掃起卽成食味。種鹽之人，積掃一石，交官得錢數(shù)十文而巳。其海豐、深州引海水入池曬成者，凝結(jié)之時(shí)，掃食不加人力，與解鹽同。但成鹽侍日，與不藉南風(fēng)，則大異也。