起香園Q&A

A：起香園嚴把食品制作每一道關，原材料進貨渠道挑選權威機構認證廠家，不使用任何添加劑，制作工藝也是按部就班，就拿一品燒餅上的芝麻來說，要求必須粒粒飽滿，必須經(jīng)過技術處理脫皮后，方可使用。再比如，在子火燒制作上，要求必須用香油和面，這是子火燒酥香適口、回味無窮的奧秘之處；同時，要求子火燒包陷成型后要均勻，大小必須與算盤子差不多，一名熟練工，一天最多能做3至4斤子火燒。