建水古城Q&A

A：建水古城的飲食大多都是天然、無(wú)污染的綠色食品，特色食品有臨安燒豆腐、獅子糕、泡糕等。其中臨安燒豆腐的制作歷史極其悠久，早在清代中后期就享有盛名；用火盆裝上點(diǎn)燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上涂以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動(dòng)，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜咸醬油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用，那別具一格的味道，繞頰的余香，常常令人回味無(wú)窮。時(shí)至今日，各個(gè)街巷、菜市、夜市、風(fēng)景旅游景點(diǎn)的燒豆腐攤，人來(lái)熙住，成為建水古城中的一道亮麗風(fēng)景線。