吳忠趙家羊雜碎中的菜品有何特色？

吳忠趙家羊雜碎中的招牌菜羊雜碎是將羊頭、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五樣原料清洗干凈后進(jìn)行蒸煮，湯是煮羊肉的高湯，加上自家配制的香料，出鍋時(shí)放入秘制的辣椒醬制作而成的，紅油、白湯、綠蔥、粉肉，配上一塊酥軟的面餅，不油不膩，口味濃郁，是一大特色。