皇上皇如何在廣州脫穎而出？

皇上皇始終精選用料，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝步驟，遵守傳統(tǒng)秘方的醬料比例。例如，堅(jiān)持選擇豬后腿肉和脊膘為原料肉，肥瘦肉的精妙配比傳承了廣式臘腸的靈魂，同時(shí)通過(guò)鹽、糖、酒和醬油搭配不變，維系了傳統(tǒng)口味?；噬匣噬a(chǎn)的臘腸香醇芳厚、色澤光潤(rùn)、肥瘦分明，脂肪乳白通透，肌肉為自然的肉紅色或棗紅色，皮脆、口感咸甜交融堅(jiān)實(shí)；臘肉則肉條均勻、肉質(zhì)通透、層次分明、口感甘香，自然令食客垂涎欲滴。